Роллы запечённые
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 228 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 24 г
Время приготовления
На приготовление запечённых роллов потребуется 1 час 15 минут.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты для запечённых роллов. Рис хорошо промыть в проточной воде, меняя воду не менее трёх раз, до прозрачности.
Слить воду с риса и переложить его в кастрюлю для варки.
Залить рис холодной водой, закрыть крышкой и поставить кастрюлю на средний огонь.
Как только вода закипит, варить рис при закрытой крышке в течение 10 минут, пока вода полностью не выпарится.
Снять крышку с кастрюли, положить на неё сложенное вдвое хлопковое полотенце и придавить сверху крышкой, чтобы оно собирало лишнюю влагу. Оставить рис на 15–20 минут.
Приготовить заправку для риса: в небольшую ёмкость вылить рисовый уксус, добавить соль, сахар и тёплую воду, перемешать до полного растворения соли и сахара.
Вылить заправку на рис и аккуратно перемешать.
Очистить форель от кожи и костей, нарезать на длинные полоски.
Очистить авокадо от косточки и кожуры, нарезать на длинные ломтики.
Обернуть циновку пищевой плёнкой, выложить сверху лист нори шершавой стороной вверх.
Выложить на нори рис, разровнять и слегка придавить.
Выложить на середину риса нарезанные ломтики авокадо, форели и полоску творожного сыра.
Скатать ролл, подгибая циновку кверху и слегка придавливая.
Разрезать получившийся ролл на 8 частей.
Повторить процесс с оставшимися листами нори.
Приготовить «шапочку» для запечённых роллов: крабовые палочки мелко нарезать, сыр натереть на мелкой тёрке, всё смешать с майонезом до однородности.
Выложить роллы в форму для выпечки, сверху выложить крабовую смесь.
Поставить форму с роллами в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 15 минут.
Вынуть готовые роллы из духовки и сервировать с соевым соусом, имбирём и васаби по желанию.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для роллов лучше использовать специальный рис для суши или обычный круглозёрный. Пропаренный или длиннозёрный рис не подойдёт, так как у них другая клейковина.
- Авокадо можно заменить на свежий огурец, болгарский перец или тонкие полоски салата айсберг.
- Чтобы рис был более ароматным, можно добавить в заправку немного кунжутного масла.
