Ингредиенты для роллов «Калифорния» с крабом
Авокадо100 г
Мясо краба175 г
Сухие водоросли нори5 шт.
Васаби по вкусу
Маринованный имбирь по вкусу
Уксус для суши30 мл
Рис нишики150 г
Японский майонез50 г
Икра тобико100 г
Калории — 212 ккал
«Калифорния» — один из самых популярных роллов в мире. Его особенность — рис снаружи и начинка из краба, авокадо и огурца внутри. Ролл обсыпают икрой тобико или масаго, что придает ему яркий вид и хрустящую текстуру. Несмотря на японское происхождение суши, «Калифорния» была создана в США в 1970-х годах. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Жиры — 6 г
Сварить рис в равном количестве воды (30 минут в рисоварке). После выключения дать постоять ещё 15 минут под крышкой.
Время приготовления
Отварить краба в несолёной воде 20 минут, охладить. Извлечь мясо из второй фаланги, удалив жёсткие пластины. Мелко нарезать.
Промыть рис в холодной воде 5-6 раз до прозрачности, мягко перебирая руками. Откинуть на сито и оставить на 15-20 минут.
Вмешать в горячий рис рисовый уксус, накрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут.
Энергетическая ценность блюда
На приготовление роллов «Калифорния» с крабом потребуется 45 минут.
Обернуть циновку пищевой плёнкой. На лист нори равномерно выложить тонкий слой риса.
Перевернуть лист рисом вниз. В центре выложить дольки авокадо, провести полоску японского майонеза и добавить крабовое мясо.
Углеводы — 28 г
Нарезать авокадо тонкими дольками, предварительно удалив косточку и кожуру.
Аккуратно свернуть ролл, придавая ему форму, но не пережимая. Обвалять в икре тобико.
Белки — 12 г
Острым ножом срезать края, разрезать ролл пополам, а затем каждую половину на три равные части. Подавать с маринованным белым имбирём и свежетёртым васаби.
