Ингредиенты для роллов «Калифорния» с крабом
Авокадо100 г
Мясо краба175 г
Сухие водоросли нори5 шт.
Васаби по вкусу
Маринованный имбирь по вкусу
Уксус для суши30 мл
Рис нишики150 г
Японский майонез50 г
Икра тобико100 г
Белки — 12 г
«Калифорния» — один из самых популярных роллов в мире. Его особенность — рис снаружи и начинка из краба, авокадо и огурца внутри. Ролл обсыпают икрой тобико или масаго, что придает ему яркий вид и хрустящую текстуру. Несмотря на японское происхождение суши, «Калифорния» была создана в США в 1970-х годах. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Жиры — 6 г
Энергетическая ценность блюда
Калории — 212 ккал
На приготовление роллов «Калифорния» с крабом потребуется 45 минут.
Промыть рис в холодной воде 5-6 раз до прозрачности, мягко перебирая руками. Откинуть на сито и оставить на 15-20 минут.
Углеводы — 28 г
Сварить рис в равном количестве воды (30 минут в рисоварке). После выключения дать постоять ещё 15 минут под крышкой.
Нарезать авокадо тонкими дольками, предварительно удалив косточку и кожуру.
Перевернуть лист рисом вниз. В центре выложить дольки авокадо, провести полоску японского майонеза и добавить крабовое мясо.
Отварить краба в несолёной воде 20 минут, охладить. Извлечь мясо из второй фаланги, удалив жёсткие пластины. Мелко нарезать.
Обернуть циновку пищевой плёнкой. На лист нори равномерно выложить тонкий слой риса.
Аккуратно свернуть ролл, придавая ему форму, но не пережимая. Обвалять в икре тобико.
Время приготовления
Вмешать в горячий рис рисовый уксус, накрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут.
Острым ножом срезать края, разрезать ролл пополам, а затем каждую половину на три равные части. Подавать с маринованным белым имбирём и свежетёртым васаби.
