Рисовый суп — универсальное первое блюдо, которое сочетает в себе питательность и легкость. Главное преимущество — доступность ингредиентов: рис, картофель и помидоры найдутся в любом холодильнике. Чеснок придаёт супу характерный аромат и усиливает вкус остальных компонентов. Это блюдо согреет в холодный день и не перегрузит организм в теплую погоду. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Рисовый суп с картофелем, помидором и чесноком
Энергетическая ценность блюда
Калории — 117 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 18 г
Время приготовления
На приготовление рисового супа с картофелем, помидором и чесноком понадобится 40 минут.
Список ингредиентов
Сливочное масло30 г
Чеснок1 зубчик
Картофель200 г
Рис75 г
Помидоры1 шт.
Морковь50 г
Лавровый лист по вкусу
Лук30 г
Корень петрушки10 г
Рецепт
Перебрать и тщательно промыть рис под проточной водой до прозрачности.
Нарезать картофель кубиками среднего размера, морковь и лук — тонкой соломкой, помидор — небольшими дольками.
Спассеровать лук, морковь и петрушку на сливочном масле до мягкости и золотистого цвета. В конце добавить мелко нарезанный чеснок и прогреть ещё 30 секунд, чтобы раскрыть аромат.
Вскипятить воду, посолить, добавить картофель и варить 5-7 минут до полуготовности.
Всыпать промытый рис в кипящий бульон с картофелем, варить 10 минут.
Добавить пассерованные овощи, помидоры, молотый перец и лавровый лист. Довести суп до готовности ещё 5-7 минут, пока рис полностью не приготовится.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса супа используйте домашний овощной или куриный бульон вместо воды — это придаст блюду глубину и аромат.
- Чтобы рис не разварился и сохранил форму, выбирайте круглозерновые сорта и следите за временем приготовления — идеально, когда зёрна остаются целыми, но мягкими.
- Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут — это позволит вкусам «подружиться» и раскрыться полностью, а блюдо станет ещё ароматнее.
