Кхир — это нежный и ароматный рисовый пудинг, популярный в индийской кухне. Его бархатистая текстура, насыщенный вкус молока и пряный аромат кардамона делают этот десерт особенным. Готовить его просто, а подавать можно как горячим, так и охлаждённым. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Калорийность блюда
На порцию — 250 ккал
Время приготовления
На приготовление кхира потребуется 40 минут
Промыть рис в холодной воде. Выложить в кастрюлю, залить 2,5 стакана молока. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15–20 минут до мягкости риса.
Размять рис ложкой, влить оставшееся молоко.
Добавить сахар и кардамон.
Варить на слабом огне, помешивая, пока масса не загустеет. Следить, чтобы не пригорало.
Если пудинг получается слишком густым, влить немного молока или воды.
Добавить измельчённые орехи, достать кардамон.
