Ингредиенты для кхира на 4 порции
Рис (длиннозёрный)100 г
Молоко750 мл
Сахар 50 г
Кардамон2-3 зёрнышка
Орехи (миндаль, фисташки)30 г
Кхир — это нежный и ароматный рисовый пудинг, популярный в индийской кухне. Его бархатистая текстура, насыщенный вкус молока и пряный аромат кардамона делают этот десерт особенным. Готовить его просто, а подавать можно как горячим, так и охлаждённым. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Калорийность блюда
На порцию — 250 ккал
Время приготовления
На приготовление кхира потребуется 40 минут
Промыть рис в холодной воде. Выложить в кастрюлю, залить 2,5 стакана молока. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15–20 минут до мягкости риса.
Добавить сахар и кардамон.
Варить на слабом огне, помешивая, пока масса не загустеет. Следить, чтобы не пригорало.
Размять рис ложкой, влить оставшееся молоко.
Если пудинг получается слишком густым, влить немного молока или воды.
Добавить измельчённые орехи, достать кардамон.
