Рисовая каша на молоке — классическое блюдо, которое часто ассоциируется с детством и семейными завтраками. Для достижения нежной и кремовой текстуры важно правильно подобрать сорт риса и соблюдать пропорции ингредиентов. Особое внимание следует уделить процессу приготовления, чтобы крупа разварилась равномерно и приобрела нужную консистенцию.
Время приготовления
Энергетическая ценность блюда
На приготовление молочной рисовой каши потребуется 35 минут.
Переложить промытый рис в кастрюлю с толстым дном и залить двумя стаканами холодной воды.
Промыть рис 2–3 раза, пока вода не станет прозрачной.
На 1 порцию готового блюда — 230 ккал
Белки — 5 г Жиры — 6 г Углеводы — 38 г
Добавить подогретое молоко в рис и хорошо перемешать.
Подогреть молоко до комнатной температуры.
Довести рис до кипения на сильном огне, добавить соль.
Хорошо перемешать рис, убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Варить на умеренном огне около 10–12 минут, пока вода почти полностью не впитается.
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Снять кастрюлю с огня, положить кусочек сливочного масла и оставить кашу томиться на 10–15 минут. Для усиления эффекта томления кастрюлю можно накрыть плотным полотенцем или завернуть в одеяло.
Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить ещё 10 минут.
Довести кашу до кипения, добавить сахар.
Для молочной рисовой каши выбирайте крахмалистые круглозёрные сорта риса. Они придают каше нужную вязкость и кремовую текстуру.
Используйте кастрюлю с толстым дном. Она равномерно распределяет тепло, предотвращает пригорание и позволяет каше лучше томиться после варки.
Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в кашу корицу, ваниль или мускатный орех. Также хорошо подойдут сухофрукты, толчёные орехи, свежие или консервированные фрукты и ягоды.
