Рисовая каша молочная: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Рисовая каша на молоке — классическое блюдо, которое часто ассоциируется с детством и семейными завтраками. Для достижения нежной и кремовой текстуры важно правильно подобрать сорт риса и соблюдать пропорции ингредиентов. Особое внимание следует уделить процессу приготовления, чтобы крупа разварилась равномерно и приобрела нужную консистенцию.
Энергетическая ценность блюда
На приготовление молочной рисовой каши потребуется 35 минут.
Промыть рис 2–3 раза, пока вода не станет прозрачной.
Довести рис до кипения на сильном огне, добавить соль.
Хорошо перемешать рис, убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Варить на умеренном огне около 10–12 минут, пока вода почти полностью не впитается.
Подогреть молоко до комнатной температуры.
Добавить подогретое молоко в рис и хорошо перемешать.
Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить ещё 10 минут.
Переложить промытый рис в кастрюлю с толстым дном и залить двумя стаканами холодной воды.
Довести кашу до кипения, добавить сахар.
Для молочной рисовой каши выбирайте крахмалистые круглозёрные сорта риса. Они придают каше нужную вязкость и кремовую текстуру.
Используйте кастрюлю с толстым дном. Она равномерно распределяет тепло, предотвращает пригорание и позволяет каше лучше томиться после варки.
Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в кашу корицу, ваниль или мускатный орех. Также хорошо подойдут сухофрукты, толчёные орехи, свежие или консервированные фрукты и ягоды.
Время приготовления
Снять кастрюлю с огня, положить кусочек сливочного масла и оставить кашу томиться на 10–15 минут. Для усиления эффекта томления кастрюлю можно накрыть плотным полотенцем или завернуть в одеяло.
Полезные советы от «Открытой кухни»
На 1 порцию готового блюда — 230 ккал
Белки — 5 г Жиры — 6 г Углеводы — 38 г
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде.
