Рис с овощами и курицей в соевом соусе
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 480 ккал
Белки — 24 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 52 г
Время приготовления
На приготовление риса с овощами и курицей в соевом соусе потребуется 45 минут.
Рецепт
Подготовить ингредиенты: очистить и нарезать лук тонкими полукольцами, чеснок — соломкой, имбирь — натереть на мелкой тёрке, морковь и болгарский перец — нарезать соломкой (можно воспользоваться слайсером), помидор — соломкой, перец чили — кружочками (используя половину от указанного веса), куриное филе — слайсами или средними кусочками.
Приступить к варке риса: отмерить необходимое количество воды в пропорции 1 : 2,5 к рису, добавить соль по вкусу, довести смесь до кипения, затем варить на слабом огне в течение 20 минут; в конце добавить сливочное масло.
Разогреть сковороду, влить оливковое масло, аккуратно выложить подготовленные лук, чеснок и имбирь.
Обжаривать смесь до приобретения луком золотистого оттенка, внимательно следить за тем, чтобы чеснок не подгорел.
Добавить к овощам нарезанное куриное филе, тушить в течение 5 минут.
Влить сливки в сковороду, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились.
После того как куриное филе станет белым, добавить в сковороду морковь, болгарский перец, перец чили и помидор.
Регулярно перемешивать ингредиенты в сковороде, накрывать её крышкой для равномерного тушения.
Спустя 20–30 минут влить 45–75 мл соевого соуса (с учётом содержания соли в соусе), положить итальянские специи и мелко нарезанный зелёный лук (если используется).
Продолжить тушить блюдо ещё 10 минут, поддерживая умеренный нагрев.
Подать готовое блюдо, сочетая с отварным рисом и украсив сверху кунжутными семечками и зелёным луком.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Кунжутное масло (примерно 5 мл) в конце приготовления может заметно обогатить аромат блюда — появится приятный ореховый оттенок.
- Если хочется сделать блюдо поострее, можно взять больше перца чили или добавить пару капель соуса табаско — так легче контролировать уровень пикантности.
- Длиннозёрный рис в этом рецепте — хороший выбор: он обычно лучше сохраняет форму и остаётся рассыпчатым после варки.
- Стоит помнить, что соевый соус уже содержит соль — если попробовать блюдо перед дополнительной досаливанием, можно избежать пересола.
- Предварительная лёгкая обжарка моркови на сухой сковороде (до лёгкого золотистого оттенка) помогает раскрыть её цвет и аромат — блюдо становится насыщеннее.
