Помидоры2 шт.
Чеснок1 зубчик
Лук репчатый1/2 шт.
Морковь1/2 шт.
Растительное масло50 мл
Рис длиннозернистый300 г
Соль1/2 ч.л.
Зелёный горошек (свежий или замороженный)100 г
Вода750 мл
На 1 порцию готового блюда — 245 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 39 г
На приготовление риса по-мексикански с горошком потребуется 45 минут.
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Обжаривать рис, постоянно помешивая, до золотистого цвета (около 10 минут).
Снять кожицу с помидоров, крупно нарезать их, а также чеснок и лук. Пюрировать подготовленные овощи блендером до однородности.
Морковь натереть на тёрке.
Добавить к рису томатное пюре, морковь, соль, зелёный горошек и воду. После закипания готовить на слабом огне под крышкой около 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
