Плов с курицей — популярное блюдо среднеазиатской кухни, которое легко приготовить в домашних условиях на обычной сковороде. В отличие от классического плова с бараниной, куриный вариант получается более легким и диетическим, но не менее ароматным. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Плов с курицей на сковороде
Энергетическая ценность блюда
Калории — 613 ккал
Белки — 26 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 114 г
Время приготовления
На приготовление плова с курицей на сковороде потребуется 1 час.
Ингредиенты для плова с курицей на сковороде
Сольпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Чеснок6 зубчиков
Морковь3 шт.
Куриное филе400 г
Круглый рис500 г
Приправа для пловапо вкусу
Лук2 шт.
Рецепт
Нарезать лук крупными квадратами, чтобы он хорошо чувствовался в готовом блюде.
Натереть очищенную морковь на крупной тёрке.
Нарезать куриное филе небольшими кусочками.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить куриное филе к луку, обжарить 5-7 минут до лёгкого зарумянивания.
Всыпать тёртую морковь, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Добавить специи: барбарис, зиру, куркуму, смесь перцев и соль (умеренно, так как рис хорошо впитывает соль).
Залить водой так, чтобы она покрывала мясо, и тушить под крышкой 20-25 минут на небольшом огне.
Промыть рис 4-5 раз до прозрачной воды и равномерно распределить его поверх мяса. Не перемешивать!
Залить рис водой так, чтобы она покрывала его на 1,5-2 см, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
Вдавить в рис 6 неочищенных зубчиков чеснока, готовить под крышкой ещё 10 минут до полного впитывания воды и готовности риса.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы плов получился более ароматным, добавьте в конце приготовления мелко нарезанную зелень (кинзу или петрушку) и перемешайте плов деревянной лопаткой, разрыхляя рис.
- Для более насыщенного вкуса можно использовать куриные бёдра вместо филе — они сочнее и придадут плову дополнительный аромат.
