Ингредиенты для плова по-узбекски
Рецепт
Подготовить все продукты. Мясо нарезать небольшими кусками, лук нашинковать полукольцами, морковь нарезать соломкой. Рис промыть до прозрачной воды.
Разогреть масло в казане. Выложить мясо и жарить до образования румяной корочки.
Добавить лук и жарить до золотистого цвета. Затем выложить морковь и жарить до мягкости.
Во время жарки добавить зиру и барбарис для аромата.
Влить в казан 3 стакана воды, посолить и готовить 30 минут.
Положить в казан целую головку чеснока. Поверх мяса и овощей выложить рис, разровнять его. Следить, чтобы вода покрывала рис на 1,5–2 см.
Усилить огонь и готовить до впитывания воды. Затем уменьшить огонь до минимума, собрать рис горкой и сделать несколько отверстий до дна казана.
Накрыть плов плоской тарелкой, сверху закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 35–40 минут.
Открыть крышку, перемешать плов и подать на стол.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса можно использовать курдючный жир вместо растительного масла.
Если любите пряности, добавьте немного чёрного перца или паприки.
Подавайте плов с салатом из свежих овощей или лепёшками.
Теперь вы знаете, как приготовить настоящий узбекский плов. Это блюдо станет украшением любого стола и порадует ваших близких своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
