Ингредиенты для плова по-узбекски
Мясо (баранина или говядина)500 г
Рис400 г
Морковь3 шт.
Лук репчатый2 шт.
Чеснок 1 головка
Растительное масло100 мл
Зира1 ч. л.
Барбарис1 ч. л.
Соль по вкусу
Вода3 стакана
Плов по-узбекски — это ароматное и сытное блюдо, которое покоряет своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Сочетание нежного мяса, пряных специй и рассыпчатого риса делает его идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Давайте разберёмся, как приготовить настоящий узбекский плов, и сделаем это вместе! Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Калорийность блюда
На порцию — 950 ккал
Время приготовления
Подготовить все продукты. Мясо нарезать небольшими кусками, лук нашинковать полукольцами, морковь нарезать соломкой. Рис промыть до прозрачной воды.
На приготовление плова по-узбекски потребуется 1 час 30 минут
Разогреть масло в казане. Выложить мясо и жарить до образования румяной корочки.
Во время жарки добавить зиру и барбарис для аромата.
Положить в казан целую головку чеснока. Поверх мяса и овощей выложить рис, разровнять его. Следить, чтобы вода покрывала рис на 1,5–2 см.
Влить в казан 3 стакана воды, посолить и готовить 30 минут.
Добавить лук и жарить до золотистого цвета. Затем выложить морковь и жарить до мягкости.
Открыть крышку, перемешать плов и подать на стол.
Усилить огонь и готовить до впитывания воды. Затем уменьшить огонь до минимума, собрать рис горкой и сделать несколько отверстий до дна казана.
Накрыть плов плоской тарелкой, сверху закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 35–40 минут.
