Плов по-узбекски — это ароматное и сытное блюдо, которое покоряет своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Сочетание нежного мяса, пряных специй и рассыпчатого риса делает его идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Давайте разберёмся, как приготовить настоящий узбекский плов, и сделаем это вместе! Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Плов по-узбекски
Калорийность блюда
На порцию — 950 ккал
Время приготовления
На приготовление плова по-узбекски потребуется 1 час 30 минут
Ингредиенты для плова по-узбекски
Мясо (баранина или говядина)500 г
Рис400 г
Морковь3 шт.
Лук репчатый2 шт.
Чеснок 1 головка
Растительное масло100 мл
Зира1 ч. л.
Барбарис1 ч. л.
Соль по вкусу
Вода3 стакана
Рецепт
Подготовить все продукты. Мясо нарезать небольшими кусками, лук нашинковать полукольцами, морковь нарезать соломкой. Рис промыть до прозрачной воды.
Разогреть масло в казане. Выложить мясо и жарить до образования румяной корочки.
Добавить лук и жарить до золотистого цвета. Затем выложить морковь и жарить до мягкости.
Во время жарки добавить зиру и барбарис для аромата.
Влить в казан 3 стакана воды, посолить и готовить 30 минут.
Положить в казан целую головку чеснока. Поверх мяса и овощей выложить рис, разровнять его. Следить, чтобы вода покрывала рис на 1,5–2 см.
Усилить огонь и готовить до впитывания воды. Затем уменьшить огонь до минимума, собрать рис горкой и сделать несколько отверстий до дна казана.
Накрыть плов плоской тарелкой, сверху закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 35–40 минут.
Открыть крышку, перемешать плов и подать на стол.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно использовать курдючный жир вместо растительного масла.
- Если любите пряности, добавьте немного чёрного перца или паприки.
- Подавайте плов с салатом из свежих овощей или лепёшками.
- Теперь вы знаете, как приготовить настоящий узбекский плов. Это блюдо станет украшением любого стола и порадует ваших близких своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
