Плов с морепродуктами — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность риса, пикантность специй и насыщенный вкус морепродуктов. Идеально подходит для ужина или праздничного стола. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Плов с морепродуктами
Калорийность блюда
На порцию — 450 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда потребуется 1 час 40 минут
Ингредиенты для плова с морепродуктами
Рис300 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Морепродукты (креветки, мидии, кальмары)300 г
Шампиньоны200 г
Растительное масло3 ст. л.
Барбарис1 ч. л.
Сушёные помидоры50 г
Пряная смесь для рыбы2 ч. л.
Чеснок3 зубчика
Чернослив50 г
Сушёная вишня30 г
Острый перец по вкусу
Соль по вкусу
Болгарский перец для украшения
Петрушка для украшения
Рецепт
Нарезать лук кубиками среднего размера, обжарить в казане на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить рис и обжаривать вместе с луком на сильном огне 5 минут.
Убавить огонь, добавить барбарис, сушёные помидоры и пряную смесь для рыбы.
Очистить морковь, натереть её длинной соломкой и добавить в казан, перемешав с рисом. Залить содержимое водой так, чтобы она покрывала рис на 1–2 см.
Нарезать шампиньоны крупными ломтиками и выложить поверх риса, не перемешивая.
Добавить морепродукты, неочищенные зубчики чеснока, чернослив, сушёную вишню и острый перец. Посолить по вкусу.
Накрыть казан крышкой и готовить на маленьком огне около часа, периодически проверяя готовность риса.
Перед подачей украсить плов кубиками болгарского перца и мелко нарезанной петрушкой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса добавьте в плов немного кунжутного масла или соевого соуса.
- Если нет готовой пряной смеси для рыбы, используйте смесь паприки, куркумы и кориандра.
- Подавайте плов горячим, дополнив свежими овощами или салатом.
- Для пикантности добавьте в плов немного лимонного сока или цедры.
