Ингредиенты для плова с морепродуктами
Рецепт
Нарезать лук кубиками среднего размера, обжарить в казане на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить рис и обжаривать вместе с луком на сильном огне 5 минут.
Убавить огонь, добавить барбарис, сушёные помидоры и пряную смесь для рыбы.
Очистить морковь, натереть её длинной соломкой и добавить в казан, перемешав с рисом. Залить содержимое водой так, чтобы она покрывала рис на 1–2 см.
Нарезать шампиньоны крупными ломтиками и выложить поверх риса, не перемешивая.
Добавить морепродукты, неочищенные зубчики чеснока, чернослив, сушёную вишню и острый перец. Посолить по вкусу.
Накрыть казан крышкой и готовить на маленьком огне около часа, периодически проверяя готовность риса.
Перед подачей украсить плов кубиками болгарского перца и мелко нарезанной петрушкой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса добавьте в плов немного кунжутного масла или соевого соуса.
Если нет готовой пряной смеси для рыбы, используйте смесь паприки, куркумы и кориандра.
Подавайте плов горячим, дополнив свежими овощами или салатом.
Для пикантности добавьте в плов немного лимонного сока или цедры.
