Необходимые ингредиенты для самаркандского плова
Рис400 г
Мякоть говяжья500 г
Репчатый лук300 г
Морковь600 г
Курдючный жир200 г
Зира1 ч. л.
Шафран1 ч. л.
Чеснок3 небольшие головки
Соль, свежемолотый чёрный перецпо вкусу
На 100 граммов готового блюда — 215,62 ккал
Самаркандский плов — знаменитое блюдо узбекской кухни. Если правильно подобрать все необходимые ингредиенты и готовить по рецепту, то обязательно получится шедевр. В качестве основы используется говядина, а также добавляется шафран, придающий горячему красивый золотистый цвет. Приготовьте сытное угощение по нашему рецепту!
Белки — 7,48 г
Энергетическая ценность блюда
Жиры — 12,27 г
Время приготовления
Рис хорошо промыть до прозрачности воды. Выложить на сито и дать обсохнуть.
Подготовить необходимые продукты.
На приготовление самаркандского плова потребуется 1 час 30 минут.
Казан или глубокую кастрюлю с толстыми стенками и дном поставить на сильный огонь и нагреть. Добавить жир, растопить. Выложить мясо и, помешивая, жарить до румяной корочки.
Углеводы — 19,05 г
Добавить лук и морковь. Жарить при постоянном помешивании на сильном огне 5 минут. Влить питьевую воду так, чтобы она покрыла мясо и овощи слоем в 2 см. Посолить, поперчить, добавить зиру. Тушить на среднем огне 10 минут.
Шафран залить двумя столовыми ложками кипящей воды, оставить на 15 минут, затем процедить. На мясо ровным слоем выложить рис. Через шумовку влить питьевую и шафрановую воду. Довести до кипения и готовить на сильном огне.
Мясо вымыть и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
Чеснок очистить от верхней шелухи, вдавить в рис. Закрыть ёмкость крышкой и тушить плов на слабом огне около 15 минут. После выложить рис горкой на большую тарелку, сверху распределить мясо с луком и морковью. Дополнить горячее головками чеснока. Получается просто и очень вкусно!
