Никакого плова: где пробовать пять легендарных ташкентских блюд в столице Узбекистана

В Ташкенте существует довольно чёткое разделение на места красивые и вкусные. За самым-самым-самым вкусным ташкентцы ходят туда, где нет ни лоска, ни обстановки, ни гламура. Причём относится это не к студентам с ограниченным бюджетом, а к людям состоятельным и состоявшимся. Если речь идёт о вкусной еде, антураж не имеет значения. Названия и координаты таких мест передаются буквально из уст в уста!

Адрес: ул. Яккачинор, 2

Телефон для бронирования: +998 94 644 70 20

На этом месте напротив станции метро «Космонавтов» Нигматулла Абдуллаев работает с 1969 года, но пельменная здесь, на первом этаже панельного дома в центре Ташкента, была не всегда. Всё начиналось с магазина, потом была кулинария, потом кафетерий…

А теперь, уже несколько десятков лет, здесь делают пельмени, которые многие считают самыми вкусными в городе: тонкое, почти прозрачное тесто, сочная начинка. Если прийти в воскресенье, то застанешь буквально весь Ташкент! Все знают самого Нигматуллу, его сына-актёра и второго сына, который работает в зале и встречает, обнимает, целует дорогих гостей. Приходите в обед — вечером «Пельмени» закрыты.

Адрес: пр. Мустакиллик, 10

Телефон для бронирования: +998 71 233 36 80

Это легендарное кафе было открыто ещё в конце 1960-х годов. За прошедшие полвека с лишним внутри, кажется, ничего не изменилось. Ташкентцы по-прежнему приходят сюда за жареной курицей с томатным соусом, буханкой (да-да, не за лепёшкой, а именно за фабричной буханкой хлеба!) и простым салатом из овощей. Не будет преувеличением сказать, что здесь бывает каждый второй горожанин.

Адрес: 2-й проезд Бадахшон, 786А

Телефон для бронирования: +998 97 725 2888

Корейские места, а в Ташкенте это, как правило, очень скромные заведения, привлекают множество горожан, тем более что считается, что кимчи тиге (острый суп) — прекрасное средство борьбы с похмельем. Но самый любимый ташкентцами корейский суп — это холодный кукси с лапшой, который лучше всего готовят именно здесь.

Один из районов старого Ташкента с его шашлычными — важная гастрономическая точка почти для каждого горожанина. Многие приезжают не просто поесть, но и берут шашлыки навынос, чтобы пожарить дома и выдать за свои. Все кафе здесь невероятно простые, состоящие буквально из нескольких столиков, покрытых клеёнками, а дым от мангалов стоит над всем районом. Часто на Чигатай на шашлык приезжают после тусовок: показав себя в гламурном ресторане, ташкентец выбирается сюда, чтобы просто вкусно поесть. Как понять, в каком кафе вкуснее всего? Спросите таксиста — я не шучу!

Адрес: ул. Лабзак, 114

Телефон для бронирования: +998 93 718 33 33

Ташкентцы любят рыбу, но не тюрбо и сибасов, а местную — сазана или форель. Одним из главных рыбных мест считается кафе «Сазанчик». Оно славится ещё и чебуреками, имеющими статус городской легенды: тонкими, хрустящими и с сочной начинкой внутри. Почему вдруг рыба и чебуреки? Это два специалитета Хорезма — той части Узбекистана, где находится Хива. А Ташкент на то и столица, чтобы демонстрировать кухню всей страны. 

Фото: Дарья Сиротина; Яндекс Карты; shutterstock.com