Плов с курицей — простое и сытное блюдо, которое готовят в казане или в кастрюле на плите. Вместо куриного филе или бёдер можно взять свинину, говядину или баранину. Приготовьте аппетитное второе по рецепту «Открытой кухни». Это просто и очень вкусно!
Плов с курицей
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда –– 169,23 ккал
Белки –– 9,23 г
Жиры –– 8,5 г
Углеводы –– 13,89 г
Время приготовления
На приготовление плова с курицей потребуется 60 минут.
Необходимые ингредиенты для плова с курицей
Курица (любая часть)800 г
Рис длиннозёрный300 г
Лук репчатый150 г
Морковь 200 г
Растительное масло (для жарки)40 мл
Соль по вкусу
Специи сухие по вкусу
Чеснок 5 зубчиков
Вода 300 мл
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Курицу промыть под проточной водой. Если она не разделана, срезать мякоть с костей, снять кожу.
Нарезать мясо на кусочки размером примерно 2 × 2 см. Обтереть их бумажными полотенцами.
Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Морковь очистить, промыть и нарезать соломкой.
Рис промыть несколько раз в холодной воде до прозрачности. По желанию можно залить его горячей водой и оставить на 15–20 минут, а затем снова промыть.
Разогреть на среднем огне в кастрюле с толстым дном растительное масло. Переложить мясо и жарить на большом огне до лёгкого золотистого цвета.
Перевернуть куриные кусочки на другую сторону и добавить в кастрюлю нарезанный лук. Перемешать ингредиенты и жарить 2–3 минуты.
Затем положить в кастрюлю морковь, перемешать. Жарить ещё 3–4 минуты, пока овощ не станет мягче.
Добавить соль и специи. Перемешать и убавить огонь. Вскипятить в чайнике воду. С этого момента и до самой подачи плова с курицей перемешивать его не надо, иначе он превратится в кашу.
Выложить рис поверх мяса и овощей. Чеснок очистить от верхней оболочки, зубчики оставьте неочищенными. Выложить его на рис и немного утопить в нём.
Залить всё горячей водой так, чтобы она на 1,5–2 см была выше риса. Накрыть крышкой кастрюлю и тушить на среднем огне примерно 15–20 минут, пока крупа не впитает всю воду.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить настояться в течение 10–15 минут.
Перед подачей обязательно перемешать второе, а затем выложить его на большую тарелку горкой или каждому порционно. Приятного аппетита!
