Плов с курицей — ароматное рисовое блюдо из среднеазиатской кухни. Главная особенность этой версии — сочетание нежного куриного мяса и пряностей, которые придают блюду неповторимый аромат. В отличие от классического плова с бараниной, куриный вариант готовится быстрее и получается легче. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Калории — 296 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 17 г
Время приготовления
На приготовление пряного плова с курицей потребуется 1 час.
Промыть курицу и нарезать на средние кусочки. Лучше использовать бескостное мясо — оно приготовится быстрее.
Замочить рис в тёплой воде, добавить ложку специй для плова.
Нагреть кастрюлю, налить оливковое масло слоем в несколько миллиметров и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить к луку курицу и щепотку зиры. Обжарить мясо, затем тушить на сильном огне до полуготовности.
Выложить сверху слой натёртой на крупной тёрке моркови, в центр композиции вставить целую головку чеснока.
Слить воду с риса и равномерно распределить его поверх моркови.
Залить кипятком так, чтобы вода покрывала рис примерно на 5 см. Всыпать оставшиеся специи для плова.
Накрыть крышкой, обёрнутой полотенцем, и томить на среднем огне 15 минут.
Открыть крышку, перемешать плов и готовить на малом огне до готовности риса. Добавить соль и перец по вкусу.
