Плов с курицей
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 485 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 65 г
Время приготовления
На приготовление плова с курицей потребуется 2 часа.
Рецепт
Рис тщательно промыть до прозрачной воды.
Куриное филе помыть, обсушить и нарезать кубиками размером примерно 2 см.
Морковь очистить, помыть и нарезать брусочками.
Лук очистить, помыть, нарезать средними кубиками.
В казане объёмом 4,5–5 л на огне чуть выше среднего разогреть растительное масло.
Выложить в казан курицу, лук и морковь и жарить, помешивая, 7–10 минут.
Всыпать в казан рис, добавить все специи, барбарис и целые неочищенные зубчики чеснока.
Аккуратно, по краю казана, влить тёплую или горячую воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты в казане на 1–2 пальца, перемешивать плов не нужно.
Довести воду до кипения, накрыть казан крышкой и варить плов на медленном огне около 30 минут или чуть дольше до готовности риса. Плов не перемешивать.
Готовый плов убрать с огня и дать настояться под крышкой около 25 минут, чтобы рис впитал в себя лишнюю влагу.
Перед подачей к столу плов перемешать, выложить на блюдо и посыпать зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы рис был рассыпчатым, важно не перемешивать его во время приготовления.
- Чеснок можно добавить не только целыми зубчиками, но и мелко нарезанным, если вы предпочитаете более яркий вкус.
- Специи можно регулировать по своему вкусу, добавляя больше или меньше определённых видов.
- Подавайте плов с свежими овощами и зеленью для дополнительного аромата и вкуса.
