Ингредиенты для узбекского плова с курицей на 6 порций
Репчатый лук300 г
Чеснок2 головки
Морковь500 г
Куриная грудка500 г
Жасминовый рис500 г
Специи для плова5 г
Узбекский плов с курицей — это облегчённая версия традиционного плова, где баранину или говядину заменяет диетическое мясо. Блюдо сохраняет все ключевые особенности: золотистый рис, ароматные специи и овощи, но готовится быстрее и получается менее жирным. Правильный плов с курицей — сочный, рассыпчатый, с идеальным балансом вкусов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Белки — 28 г
На приготовление узбекского плова с курицей потребуется 2 часа 10 минут.
Добавить подготовленную курицу и обжарить на сильном огне до румяной корочки. Убавить огонь почти до минимума и тушить 30 минут под крышкой.
Натереть морковь на крупной тёрке, выложить ровным слоем поверх мяса. Тушить ещё 20 минут, не перемешивая.
Накрыть казан крышкой, обёрнутой вафельным полотенцем. Тушить 30 минут, затем аккуратно перевернуть рис и готовить ещё 30 минут.
Углеводы — 77 г
Калории — 437 ккал
Нарезать курицу крупными кусками, посолить и поперчить. Раскалить в казане подсолнечное масло (слой 1 см), обжарить в нём нарезанный лук до золотистого цвета.
Выключить огонь, перемешать плов и дать настояться под крышкой 15-20 минут перед подачей.
Вдавить в рис 2 целые неочищенные головки чеснока. Аккуратно залить кипятком так, чтобы вода была выше риса на 5-7 мм.
Промыть рис до прозрачной воды. Смешать его с чайной ложкой специй для плова и солью. Выложить ровным слоем поверх моркови.
Жиры — 2 г
Время приготовления
