Ингредиенты для узбекского плова с курицей на 6 порций
Репчатый лук300 г
Чеснок2 головки
Морковь500 г
Куриная грудка500 г
Жасминовый рис500 г
Специи для плова5 г
Узбекский плов с курицей — это облегчённая версия традиционного плова, где баранину или говядину заменяет диетическое мясо. Блюдо сохраняет все ключевые особенности: золотистый рис, ароматные специи и овощи, но готовится быстрее и получается менее жирным. Правильный плов с курицей — сочный, рассыпчатый, с идеальным балансом вкусов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Калории — 437 ккал
Белки — 28 г
Углеводы — 77 г
Жиры — 2 г
Время приготовления
Натереть морковь на крупной тёрке, выложить ровным слоем поверх мяса. Тушить ещё 20 минут, не перемешивая.
Нарезать курицу крупными кусками, посолить и поперчить. Раскалить в казане подсолнечное масло (слой 1 см), обжарить в нём нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавить подготовленную курицу и обжарить на сильном огне до румяной корочки. Убавить огонь почти до минимума и тушить 30 минут под крышкой.
Энергетическая ценность блюда
Накрыть казан крышкой, обёрнутой вафельным полотенцем. Тушить 30 минут, затем аккуратно перевернуть рис и готовить ещё 30 минут.
Вдавить в рис 2 целые неочищенные головки чеснока. Аккуратно залить кипятком так, чтобы вода была выше риса на 5-7 мм.
Выключить огонь, перемешать плов и дать настояться под крышкой 15-20 минут перед подачей.
На приготовление узбекского плова с курицей потребуется 2 часа 10 минут.
Промыть рис до прозрачной воды. Смешать его с чайной ложкой специй для плова и солью. Выложить ровным слоем поверх моркови.
