Пирог с налимом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 420 ккал
Белки — 22 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление пирога с налимом потребуется 1 час 20 минут.
Рецепт
Разморозить тесто согласно инструкции на упаковке.
Разогреть духовку до 200 °C.
Очистить картофель, нарезать кружками толщиной 5 мм.
Залить картофель горячей водой, посолить, варить 3–4 минуты.
Слить воду, остудить картофель.
Нарезать рыбу и печень налима небольшими ломтиками.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
Измельчить зелёный лук и укроп.
Раскатать половину теста в прямоугольник, выложить на противень.
Уложить слой картофеля, затем слой налима, перемежая с филе судака.
Посолить, поперчить, посыпать репчатым луком.
Выложить ломтики печени налима, посыпать зеленью.
Раскатать вторую половину теста в прямоугольник такого же размера.
Накрыть начинку тестом, тщательно защипнуть края.
Дать пирогу расстояться 15–20 минут.
Наколоть верх вилкой для выхода пара.
Выпекать 30 минут до золотистой корочки.
Дать пирогу остыть 15–20 минут перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для сочности можно добавить 1–2 ст. л. рыбного бульона под начинку.
- Если тесто слишком тонкое, раскатывайте его между двумя листами пергамента.
- Перед выпечкой смажьте пирог взбитым яйцом для глянцевой корочки.
- Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей и сметаной.
- Остатки пирога можно разогреть на следующий день — вкус не ухудшится.
- Предварительное отваривание картофеля предотвратит размокание теста и обеспечивает равномерное пропекание начинки.
