Пангасиус, запечённый с овощами
Пангасиус — это пресноводная рыба из семейства сомов, которая отличается нежным и вкусным мясом. Она универсальна в приготовлении и подходит для различных кулинарных экспериментов. В этом рецепте мы предлагаем запечь пангасиус с овощами, чтобы сохранить его сочность и придать приятный вкус.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 100 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 2 г
Время приготовления
На приготовление пангасиуса, запечённого с овощами, потребуется 40 минут.
Пангасиус (филе)500 г
Морковь150 г
Помидор200 г
Картофель300 г
Лук репчатый100 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Прованские травы1 ч.л.
Масло растительное30 мл
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Очистить и нарезать овощи: морковь натереть на крупной тёрке, помидоры нарезать кружочками, картофель — ломтиками, лук — полукольцами.
Разогреть духовку до 180 °C.
На противень выложить «подушку» из овощей: сначала лук, затем морковь, сверху — картофель.
Посолить и поперчить овощи по вкусу.
На овощи выложить кусочки филе пангасиуса.
Посолить и поперчить рыбу по вкусу.
Посыпать прованскими травами.
Сбрызнуть всё растительным маслом.
Запекать в духовке 20–25 минут до готовности рыбы и овощей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы пангасиус сохранил свою форму и не развалился, можно жарить его в кляре или панировке.
- К жирному пангасиусу лучше всего подойдут лёгкие соусы на основе бульона, помидоров, белого вина, оливок и зелени.
- Для того чтобы убрать жирный привкус и сделать филе более выразительным, можно использовать глазурь из соевого соуса, мёда и рисового уксуса.
