Пан-пердю

Энергетическая ценность блюда

Белки — 13 г

Жиры — 19 г

Время приготовления 

Углеводы — 52 г.

На приготовление пан-пердю потребуется 10 минут.

На 1 порцию готового блюда — 446 ккал

• Используйте слегка чёрствый хлеб (1-2 дня) — он лучше держит форму и не разваливается при пропитывании. Свежий батон или бриошь слишком мягкие и быстро превращаются в кашу.
• Дайте хлебу полежать в яичной смеси 20-30 секунд с каждой стороны, но не дольше — он должен пропитаться, но не размокнуть полностью. Так внутри останется нежная текстура, а снаружи образуется хрустящая корочка.
• Готовьте на среднем огне — слишком сильный быстро сожжёт сахар в смеси, а слишком слабый не даст образоваться красивой карамелизации. Идеальный пан-пердю золотисто-коричневый снаружи и влажный, но пропечённый внутри.