Овощное рагу из кабачков, баклажанов и картошки
Овощное рагу — это лёгкое и полезное блюдо, которое идеально подходит для летнего сезона. Сочетание кабачков, баклажанов и картошки делает его насыщенным и питательным. Добавление болгарского перца и помидоров придаёт яркий вкус и аромат.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 67,12 ккал
Белки — 1,3 г
Жиры — 2,56 г
Углеводы — 8,86 г
Время приготовления
На приготовление овощного рагу из кабачков, баклажанов и картошки потребуется 50 минут.
Кабачок1 шт.
Морковь1 шт.
Репчатый лук1 шт.
Баклажан0,5 шт.
Картошка4 шт.
Болгарский перец1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное30 мл
Помидор1 шт.
Томатная паста15 г
Соль по вкусу
Чеснок1 зубчик
Вода125 мл
Рецепт
Морковь натереть на тёрке, лук нарезать.
Обжарить морковь и лук на сковороде до золотистого цвета.
Картошку очистить и нарезать кубиками.
Чеснок измельчить.
В сковородку добавить специи и чеснок.
Выложить картошку и обжарить в течение 5 минут.
Залить водой и тушить в течение 10 минут.
Нарезать кусочками перец, кабачок и баклажан.
Помидор нашинковать кусочками.
Выложить овощи в сковороду.
В рагу добавить томатную пасту и помидор. Посолить, тушить до готовности.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы овощи не прилипали к сковороде, стоит убедиться, что она хорошо прогрета перед началом обжаривания. Это поможет избежать подгорания и улучшит вкус блюда.
- Добавление томатной пасты в рагу не только обогащает вкус, но и придаёт красивый цвет. Лучше выбирать пасту с низким содержанием соли и сахара.
