Калорийность блюда
Нарезать баклажаны, кабачки и цукини кубиками 2×2 см.
На 100 г — 65 ккал
Время приготовления
На приготовление овощного рагу «С грядки» потребуется 45 минут.
Ароматное летнее рагу из свежих сезонных овощей — вкусное и полезное блюдо, сохраняющее всю пользу витаминов. Идеально как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Ниже — рецепт овощного рагу от «Открытой кухни».
В толстостенной кастрюле разогреть смесь масел. Обжарить баклажаны до румяности, переложить в миску.
Сельдерей нарезать тонкими ломтиками. Помидоры — кубиками, как другие овощи.
В той же кастрюле обжарить лук до прозрачности 3-4 минуты.
Добавить перцы и сельдерей, готовить ещё 4 минуты.
Вернуть все обжаренные овощи в кастрюлю, добавить помидоры и лавровый лист.
Аналогично обжарить кабачки и цукини, добавить к баклажанам.
Очистить перцы от семян, нарезать мелкими кубиками. Лук измельчить аналогично.
В конце посолить, поперчить, добавить рубленый укроп.
Тушить под крышкой на медленном огне 20-25 минут.
