Ингредиенты для кабачка с чесноком и сыром
Рецепт
Приготовить соус: нарезать петрушку, натереть сыр на мелкой тёрке.
Смешать в миске майонез, сыр, петрушку, добавить измельчённый чили и чеснок (продавить через пресс). Перемешать до однородности.
Нарезать кабачок продольными слайсами толщиной 5–7 мм.
Разогреть сковороду-гриль, смешать горчичное и оливковое масло. Выложить слайсы кабачка, посыпать сумахом и солью.
Обжаривать на сильном огне 3–5 минут до золотистых полос, перевернуть, посыпать ещё раз сумахом и готовить 2 минуты.
Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 5–7 минут до мягкости.
Собрать блюдо: смазать слайсы сырным соусом, накрыть вторым ломтиком.
Для менее острых вариантов заменить чили паприкой или чёрным перцем.
Если нет сумаха, использовать смесь лимонного сока и зиры.
Подавать с зерновым хлебом или свежими овощами.
Для диетического варианта заменить майонез греческим йогуртом.
Чтобы кабачки не разваливались, выбирайте молодые плоды с плотной мякотью.
