Классические фаршированные перцы

Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.

Рис несколько раз хорошо промыть и отварить до полуготовности (потребуется 10–15 минут, зависит от сорта).

Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.

На сковороде нагреть растительное масло и обжарить на нём лук до золотистости на небольшом огне в течение 5 минут.

Морковь промыть, снять кожицу и натереть на мелкой тёрке.

Тёртую морковь смешать с луком на сковороде и обжарить около 5–10 минут.

Мясной фарш выложить в глубокую ёмкость и помесить руками. Добавить к нему рис и зажарку из лука и моркови.

Все ингредиенты для начинки хорошо перемешать, посолить и поперчить.

Приготовить соус. Для этого в отдельной чашке смешать до однородной консистенции томатную пасту, сметану, воду и соль.

Помыть перцы, удалить у них плодоножки, семена и внутренние перегородки.

Каждый перец заполнить начинкой.

Добавить к перцам соус так, чтобы он залил их на 2/3. Положить лавровый лист и отправить кастрюлю на огонь.

Дождаться закипания, накрыть кастрюлю крышкой и тушить классические фаршированные перцы на умеренном огне около 30–40 минут.

Подать готовое блюдо к столу горячим.

Полезные советы от «Открытой кухни»

С готового риса с помощью дуршлага слить воду и оставить его остужаться.

Фаршированные перцы положить в глубокую кастрюлю вертикально.