Необходимые ингредиенты для классических фаршированных перцев
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Рис несколько раз хорошо промыть и отварить до полуготовности (потребуется 10–15 минут, зависит от сорта).
С готового риса с помощью дуршлага слить воду и оставить его остужаться.
Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
На сковороде нагреть растительное масло и обжарить на нём лук до золотистости на небольшом огне в течение 5 минут.
Морковь промыть, снять кожицу и натереть на мелкой тёрке.
Тёртую морковь смешать с луком на сковороде и обжарить около 5–10 минут.
Мясной фарш выложить в глубокую ёмкость и помесить руками. Добавить к нему рис и зажарку из лука и моркови.
Все ингредиенты для начинки хорошо перемешать, посолить и поперчить.
Приготовить соус. Для этого в отдельной чашке смешать до однородной консистенции томатную пасту, сметану, воду и соль.
Помыть перцы, удалить у них плодоножки, семена и внутренние перегородки.
Каждый перец заполнить начинкой.
Фаршированные перцы положить в глубокую кастрюлю вертикально.
Добавить к перцам соус так, чтобы он залил их на 2/3. Положить лавровый лист и отправить кастрюлю на огонь.
Дождаться закипания, накрыть кастрюлю крышкой и тушить классические фаршированные перцы на умеренном огне около 30–40 минут.
Подать готовое блюдо к столу горячим.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Цвет перцев не имеет значения, но по размеру лучше брать одинаковые, чтобы они приготовились одновременно. Чтобы скрепить фарш, можно вбить к нему сырое яйцо.
Вместо томатной пасты для соуса можно взять кетчуп или свежие помидоры.
Начинку классических фаршированных перцев можно варьировать на своё усмотрение: например, заменить мясо грибами.
Готовое второе блюдо при подаче можно украсить мелко нарезанной зеленью.
