Фаршированные помидоры Провансаль — быстрая и вкусная закуска с тонким ароматом каперсов и чеснока, которую можно готовить в домашних условиях. Обычно их подают в качестве овощного гарнира к мясу или птице. При запекании все компоненты начинки интересно переплетаются между собой и дают неповторимый аромат. Приготовить пикантную закуску очень просто по рецепту «Открытой кухни»!
Фаршированные помидоры Провансаль
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 319,74 ккал
Белки — 2,44 г
Жиры — 30,27 г
Углеводы — 8,44 г
Время приготовления
На приготовление фаршированных помидоров Провансаль потребуется 30 минут.
Список ингредиентов
Помидоры (спелые и твёрдые)4 шт.
Филе анчоусов в масле 4 шт.
Каперсы2 ст. л.
Панировочные сухари3 ст. л.
Тёртый пармезан3 ст. л.
Чеснок1 зубчик
Петрушка2-3 веточки
Оливковое масло Extra Virgin
Сольпо вкусу
Свежемолотый чёрный перецпо вкусу
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Помидоры разрезать поперёк пополам, достать семена чайной ложкой с острым краем, не удаляя перегородки. Положить половинки срезом вниз на бумажные полотенца на 10 минут.
Промыть каперсы под проточной водой, затем мелко порубить их вместе с анчоусами и чесноком. Добавить в смесь петрушку, сухари, тёртый сыр, щепотку соли и перца, тщательно перемешать все ингредиенты.
Накрыть противень пергаментом, положить помидоры срезом вверх, нафаршировать их приготовленной смесью. Слегка сбрызнуть маслом и запекать под максимально разогретым грилем (или в разогретой до 230 °C духовке) 5–6 мин.
Подавать закуску в тёплом виде. Получается очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Фаршированные помидоры Провансаль популярны на юге Франции, где их подают повсеместно в качестве закуски или гарнира к жареному мясу.
- По желанию томаты можно бланшировать, чтобы они стали более мягкими.
- Если к сыру добавить тимьян, он усилит южный аромат и даст на выходе тягучую сырную корочку.
