Пикантная закуска, пришедшая к нам из корейской кухни. Сочетание хрустящих огурцов и маринованного мяса создаёт яркий вкусовой контраст. Блюдо готовится быстро, но требует времени для пропитки. Острая заправка с чесноком, соевым соусом и кунжутным маслом придаёт характерный азиатский акцент. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Огурцы с мясом по-корейски
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 501 ккал
Белки –– 30 г
Жиры –– 35 г
Углеводы –– 16 г
Время приготовления
На приготовление огурцов с мясом по-корейски потребуется 40 минут.
Ингредиенты для огурцов с мясом по-корейски на 3 порции
Сахар6 г
Репчатый лук1 шт.
Соль5 г
Растительное масло45 мл
Чеснок2 зубчика
Молотый красный перец5 г
Говядина400 г
Соевый соус60 мл
Молотый кориандр5 г
Красный сладкий перец1 шт.
Английские огурцы2 шт.
Уксус 5%30 мл
Рецепт
Отрезать кончики огурцов, разрезать их вдоль, затем нарезать ломтиками. Пересыпать солью и оставить на 15-20 минут для выделения сока.
Нарезать недоразмороженное нежирное мясо тонкой соломкой, лук — полукольцами.
Слегка отжать огурцы и слить сок. Добавить к ним острый красный перец, кориандр, выдавленный чеснок и сахар.
Сильно разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить мясо до испарения жидкости, подрумянить 1 минуту при постоянном помешивании. Добавить лук, перемешать, влить соевый соус и жарить ещё 2 минуты.
Вылить горячую мясную смесь прямо на огурцы. Нарезать болгарский перец соломкой, выложить сверху и сбрызнуть уксусом.
Через 5 минут перемешать. Подавать сразу или охладив до комнатной температуры.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для сочности блюда используйте молодые огурцы с тонкой кожицей — они не требуют очистки и придают салату приятный хруст.
- Мясо нарезайте в полузамороженном состоянии — так получится идеальная тонкая соломка, которая быстро прожарится и останется нежной.
- Чтобы усилить аромат, добавьте в готовое блюдо немного кунжутного масла и посыпьте жареными семенами кунжута перед подачей.
