Огурцы с кетчупом чили на зиму
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 41 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 0,5 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление огурцов с кетчупом чили на зиму потребуется 30 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты. Огурцы тщательно промыть и замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь.
Срезать кончики у огурцов.
Банки вымыть с содой и простерилизовать любым удобным способом.
В каждую банку положить по 2 листа вишни, по зонтику укропа, по одному лавровому листу, по одному измельчённому зубчику чеснока, по 0,5 ст. л. зерновой горчицы и по 3–4 шт. душистого перца.
Разложить огурцы по банкам, плотно утрамбовав их друг к другу. Сверху можно добавить по небольшому зонтику укропа.
Влить в сотейник воду, добавить кетчуп, соль, сахар и уксус.
Смешать все ингредиенты в маринаде до полного растворения соли и сахара.
Проварить маринад на среднем огне. Как только маринад закипит, подождать 2–3 минуты, снять пену и убрать с огня.
Постепенно залить горячим маринадом банки с огурцами, прикрыть банки крышками.
Положить в глубокую кастрюлю на дно тканевую салфетку, поставить банки в кастрюлю и залить их тёплой водой.
Поставить кастрюлю с банками на медленный огонь и стерилизовать огурцы после кипения воды 8–10 минут.
Достать горячие банки из воды после стерилизации, плотно закрыть крышки. Перевернуть банки крышкой вниз, чтобы убедиться, что крышка плотно закрыта.
Накрыть банки чистым полотенцем и оставить их медленно остывать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для засолки лучше всего использовать мелкие, сочные и твёрдые огурцы.
- Листья вишни можно заменить на листья смородины или добавлять и те, и другие.
- Количество чеснока можно увеличить по желанию.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить листья хрена и зёрна кориандра.
