Огурцы1 кг
Кетчуп150 г
Вода500 мл
Сахар130 г
Уксус столовый 9%70 мл
Чеснок3 зубчика
Укроп свежий3 веточки
Листья вишни6 шт.
Лавровый лист3 шт.
Горчица зерновая22,5 г
Перец душистый9 шт.
Соль15 г
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты. Огурцы тщательно промыть и замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь.
На 1 порцию готового блюда — 41 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 0,5 г
Углеводы — 8 г
Влить в сотейник воду, добавить кетчуп, соль, сахар и уксус.
Срезать кончики у огурцов.
На приготовление огурцов с кетчупом чили на зиму потребуется 30 минут.
В каждую банку положить по 2 листа вишни, по зонтику укропа, по одному лавровому листу, по одному измельчённому зубчику чеснока, по 0,5 ст. л. зерновой горчицы и по 3–4 шт. душистого перца.
Смешать все ингредиенты в маринаде до полного растворения соли и сахара.
Разложить огурцы по банкам, плотно утрамбовав их друг к другу. Сверху можно добавить по небольшому зонтику укропа.
Банки вымыть с содой и простерилизовать любым удобным способом.
Постепенно залить горячим маринадом банки с огурцами, прикрыть банки крышками.
Проварить маринад на среднем огне. Как только маринад закипит, подождать 2–3 минуты, снять пену и убрать с огня.
Накрыть банки чистым полотенцем и оставить их медленно остывать.
Положить в глубокую кастрюлю на дно тканевую салфетку, поставить банки в кастрюлю и залить их тёплой водой.
Достать горячие банки из воды после стерилизации, плотно закрыть крышки. Перевернуть банки крышкой вниз, чтобы убедиться, что крышка плотно закрыта.
Поставить кастрюлю с банками на медленный огонь и стерилизовать огурцы после кипения воды 8–10 минут.
