На 1 порцию готового блюда — 21 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 4 г
На приготовление помидоров «в снегу» с чесноком на зиму потребуется 1 час.
Подготовить необходимые ингредиенты. Для заготовок на зиму подойдут разные сорта томатов, главное, чтобы плоды были спелые, плотные на ощупь, без механических повреждений и признаков порчи.
Перебрать помидоры, удалить бракованные плоды. Переместить в большую ёмкость с холодной водой и хорошенько промыть, просматривая каждый плод.
У основания помидоров сделать 3–4 неглубоких прокола зубочисткой, чтобы маринад пропитал томаты внутри.
Стерилизовать банки и крышки. Банки с крышками перед стерилизацией промыть содой или другим моющим средством, используя кухонную губку, затем сполоснуть проточной холодной водой. В сотейник влить воду и довести до кипения. Опустить крышку. Сверху установить металлический круг для стерилизации и банку горлышком вниз. Стерилизовать 10–15 минут, до очень горячего состояния.
Банку немного остудить и заполнить помидорами. Немного встряхнуть, чтобы помидоры плотно прилегли друг к другу.
Вскипятить воду в сотейнике и залить кипятком помидоры в банке до самого верха. Накрыть стерильной крышкой и оставить на 15 минут.
Слить воду из банки обратно в сотейник, добавить сахар, соль, столовый уксус. Помешивая, довести до кипения и прокипятить 1–2 минуты на умеренном огне.
Очистить и промыть чеснок, измельчить на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Добавить чеснок в банку с помидорами.
Влить в банку с помидорами кипящий маринад и плотно укупорить. Несколько раз встряхнуть, чтобы чеснок равномерно распределился по всей банке.
Перевернуть банку, чтобы проверить целостность укупорки. Укутать тёплым полотенцем и оставить до полного остывания.