Помидор550 г
Сахар30 г
Соль10 г
Чеснок30 г
Уксус15 мл
Вода500 мл
Рецепт
На приготовление помидоров «в снегу» с чесноком на зиму потребуется 1 час.
На 1 порцию готового блюда — 21 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 4 г
Стерилизовать банки и крышки. Банки с крышками перед стерилизацией промыть содой или другим моющим средством, используя кухонную губку, затем сполоснуть проточной холодной водой. В сотейник влить воду и довести до кипения. Опустить крышку. Сверху установить металлический круг для стерилизации и банку горлышком вниз. Стерилизовать 10–15 минут, до очень горячего состояния.
Подготовить необходимые ингредиенты. Для заготовок на зиму подойдут разные сорта томатов, главное, чтобы плоды были спелые, плотные на ощупь, без механических повреждений и признаков порчи.
Перебрать помидоры, удалить бракованные плоды. Переместить в большую ёмкость с холодной водой и хорошенько промыть, просматривая каждый плод.
Слить воду из банки обратно в сотейник, добавить сахар, соль, столовый уксус. Помешивая, довести до кипения и прокипятить 1–2 минуты на умеренном огне.
У основания помидоров сделать 3–4 неглубоких прокола зубочисткой, чтобы маринад пропитал томаты внутри.
Очистить и промыть чеснок, измельчить на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Добавить чеснок в банку с помидорами.
Вскипятить воду в сотейнике и залить кипятком помидоры в банке до самого верха. Накрыть стерильной крышкой и оставить на 15 минут.
Банку немного остудить и заполнить помидорами. Немного встряхнуть, чтобы помидоры плотно прилегли друг к другу.
Перевернуть банку, чтобы проверить целостность укупорки. Укутать тёплым полотенцем и оставить до полного остывания.
Влить в банку с помидорами кипящий маринад и плотно укупорить. Несколько раз встряхнуть, чтобы чеснок равномерно распределился по всей банке.
