Помидоры «в снегу» с чесноком на зиму

Рецепт

1. Подготовить необходимые ингредиенты. Для заготовок на зиму подойдут разные сорта томатов, главное, чтобы плоды были спелые, плотные на ощупь, без механических повреждений и признаков порчи.

2. Перебрать помидоры, удалить бракованные плоды. Переместить в большую ёмкость с холодной водой и хорошенько промыть, просматривая каждый плод.

3. У основания помидоров сделать 3–4 неглубоких прокола зубочисткой, чтобы маринад пропитал томаты внутри.

4. Стерилизовать банки и крышки. Банки с крышками перед стерилизацией промыть содой или другим моющим средством, используя кухонную губку, затем сполоснуть проточной холодной водой. В сотейник влить воду и довести до кипения. Опустить крышку. Сверху установить металлический круг для стерилизации и банку горлышком вниз. Стерилизовать 10–15 минут, до очень горячего состояния.

5. Банку немного остудить и заполнить помидорами. Немного встряхнуть, чтобы помидоры плотно прилегли друг к другу.

6. Вскипятить воду в сотейнике и залить кипятком помидоры в банке до самого верха. Накрыть стерильной крышкой и оставить на 15 минут.

7. Слить воду из банки обратно в сотейник, добавить сахар, соль, столовый уксус. Помешивая, довести до кипения и прокипятить 1–2 минуты на умеренном огне.

8. Очистить и промыть чеснок, измельчить на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Добавить чеснок в банку с помидорами.

9. Влить в банку с помидорами кипящий маринад и плотно укупорить. Несколько раз встряхнуть, чтобы чеснок равномерно распределился по всей банке.

10. Перевернуть банку, чтобы проверить целостность укупорки. Укутать тёплым полотенцем и оставить до полного остывания.