Огурчики в горчичной заливке на зиму
Огурцы в горчичной заливке — это вкусная и пикантная закуска, которая отлично подойдёт как для повседневного, так и для праздничного стола. Горчичная заливка придаёт огурцам особый вкус и аромат, а также помогает сохранить их хрустящими.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 64,3 ккал
Белки — 0,72 г
Жиры — 4,14 г
Углеводы — 7,34 г
Время приготовления
На приготовление огурчиков в горчичной заливке на зиму потребуется 5 часов.
Огурцы4 кг
Сахар200 г
Уксусная эссенция30 мл
Растительное масло200 мл
Вода200 мл
Чеснок1 головка
Чёрный перец молотый15 г
Горчица30 г
Соль45 г
Рецепт
Огурцы тщательно вымыть, удалить кончики и нарезать брусочками.
В огурцы добавить сахар, уксусную эссенцию, растительное масло, воду, измельчённый чеснок, чёрный перец, горчицу и соль. Всё перемешать и оставить на 3 часа, периодически перемешивая (примерно 3 раза).
Плотно разложить огурцы вертикально в полулитровые банки.
Залить огурцы рассолом до краёв банки.
Накрыть банки стерилизованными крышками и поставить стерилизоваться на 15 минут после закипания.
После стерилизации крышки хорошо закрутить или закатать машинкой.
Убрать банки под тёплое покрытие до полного остывания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы огурцы были хрустящими, важно использовать свежие и твёрдые огурцы.
- Чтобы огурцы равномерно пропитались маринадом, рекомендуется периодически их перемешивать. Это поможет достичь однородного вкуса.
- Стерилизация банок — важный этап, который помогает сохранить заготовку на длительное время. Убедитесь, что банки и крышки тщательно простерилизованы.
