Закуска на зиму из резанных огурцов с луком
Этот рецепт — отличный способ использовать огурцы, которые не подошли для консервации целиком. Закуска получается вкусной и хрустящей, а лук добавляет пикантности.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 65,1 ккал
Белки — 0,71 г
Жиры — 3,86 г
Углеводы — 7,89 г
Время приготовления
На приготовление закуски на зиму из резанных огурцов с луком потребуется 1 час.
Огурцы3 кг
Репчатый лук500 г
Растительное масло150 мл
Гвоздика по вкусу
Душистый перец молотый по вкусу
Соль90 г
Сахар180 г
Столовый уксус 9%90 мл
Рецепт
Огурцы тщательно помыть, нарезать кольцами и сложить в большую миску.
Лук нарезать полукольцами, добавить к огурцам.
Перемешать огурцы с луком, добавить сахар, соль, гвоздику и душистый перец. Оставить настаиваться на несколько часов, периодически помешивая. Это позволит огурцам выделить сок и пропитаться специями.
Пока салат настаивается, стерилизовать банки и крышки.
Поставить салат на огонь и варить 15 минут после добавления растительного масла и уксуса.
Горячий салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть вниз крышкой и укутать до полного остывания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы огурцы были хрустящими, выбирайте свежие и твёрдые плоды.
- Стерилизацию банок можно провести в духовке или на пару — это помогает избежать попадания бактерий и порчи продукта.
