Сливы10 кг
Вода5 л
Сахар200 г
Соль100 г
Горчичный порошок30 г
Рецепт
Смешать в кастрюле воду, сахар, соль и горчичный порошок.
Покрыть поверхность слив хлопчатобумажной салфеткой, сверху поставить гнёт.
Тщательно вымыть сливы и залить их полученным рассолом. Для дополнительного аромата можно добавить листья сливы.
На приготовление мочёных слив потребуется 10 минут и 20 суток.
Выдерживать блюдо в помещении при комнатной температуре в течение 6–8 дней для предварительного сбраживания.
На 1 порцию готового блюда — 102 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 1 г
Углеводы — 23 г
После сбраживания убрать сливы в холодное место на месяц.
