о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
БлюдаРецепты

Кабачковая икра с томатной пастой

06 марта 2025
‌
«Открытая кухня»

Кабачок3000 г
Репчатый лук1000 г
Морковь1000 г
Томатная паста250 г
Соль75 г
Растительное масло150 мл
Сахар75 г
Столовый уксус 9%45 г

Рецепт

https://eats.go.link/eats_in_city/layout?slug=places&adj_t=1tsdq75h_1txfazvz&adj_fallback=https%3A%2F%2Feda.yandex.ru%2Fmoscow%3FshippingType%3Ddelivery%26utm_campaign%3Dfromopenkitchen%26utm_medium%3Dfromopenkitchen%26utm_source%3Dfromopenkitchen&adj_redirect_macos=https%3A%2F%2Feda.yandex.ru%2Fmoscow%3FshippingType%3Ddelivery%26utm_campaign%3Dfromopenkitchen%26utm_medium%3Dfromopenkitchen%26utm_source%3Dfromopenkitchen&adjust_deeplink_js=1
‌

Поделиться

Читайте также

‌

Кабачковая икра на зиму

БлюдаРецепты
‌

Свекольная икра на зиму

БлюдаРецепты
‌

Рецепты заготовок перца на зиму

БлюдаПодборки
о людях и еде от

open-kitchen.footer.version

Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Кабачковая икра — популярное блюдо русской кухни, которое можно приготовить дома. Этот рецепт позволяет добиться вкуса, напоминающего классическую магазинную икру. Икру можно заготовить на зиму или подать сразу после приготовления.

На 1 порцию готового блюда — 59,73 ккал

Белки — 1 г
Жиры — 2,88 г
Углеводы — 7,76 г

Энергетическая ценность блюда

Время приготовления

На приготовление кабачковой икры с томатной пастой потребуется 3 часа.

Кабачки помыть, очистить от кожуры, убрать семена, нарезать кубиком.

Лук нарезать полукольцами, растительное масло налить на сковороду, выложить лук.

Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к луку и обжарить до золотистого цвета, помешивая.

Добавить кабачки, тушить под крышкой 1 час, постоянно помешивая, пока не испарится лишняя жидкость.

Добавить томатную пасту.

Добавить сахар.

Добавить соль.

Влить уксус, тушить, помешивая, ещё 20 минут.

Пробить массу блендером до однородной консистенции.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в икру немного чеснока и чёрного перца.
  • Чтобы икра имела более гладкую текстуру, можно протереть её через сито после тушения.
  • Перед тем как закрыть икру в банки, убедитесь, что они простерилизованы.
  • Охлаждённая икра имеет более яркий вкус, поэтому её можно подавать после остывания.