Кабачок3000 г
Репчатый лук1000 г
Морковь1000 г
Томатная паста250 г
Соль75 г
Растительное масло150 мл
Сахар75 г
Столовый уксус 9%45 г
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 59,73 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 2,88 г
Углеводы — 7,76 г
На приготовление кабачковой икры с томатной пастой потребуется 3 часа.
Кабачки помыть, очистить от кожуры, убрать семена, нарезать кубиком.
Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к луку и обжарить до золотистого цвета, помешивая.
Добавить кабачки, тушить под крышкой 1 час, постоянно помешивая, пока не испарится лишняя жидкость.
Добавить томатную пасту.
Добавить соль.
Лук нарезать полукольцами, растительное масло налить на сковороду, выложить лук.
Добавить сахар.
Влить уксус, тушить, помешивая, ещё 20 минут.
Пробить массу блендером до однородной консистенции.
