Ницца с тунцом — популярный салат французской кухни, родом из одноименного города. Это освежающее блюдо с идеальным балансом белка, овощей и оливкового масла. Классический вариант включает тунца, свежие овощи и оливки, но допускает вариации. Салат прост в приготовлении и отлично подходит для легкого обеда или ужина в жаркий день. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Ницца с тунцом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 489 ккал
Белки — 29 г
Жиры — 37 г
Углеводы — 7 г
Время приготовления
На приготовление салата «Ницца с тунцом» потребуется 15 минут.
Ингредиенты для ниццы с тунцом
Куриное яйцо4 шт.
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло подсолнечное30 мл
Соль3 г
Петрушка5 г
Помидоры150 г
Маслины80 г
Масло оливковое80 мл
Лайм30 г
Лук красный60 г
Тунец350 г
Кенийская фасоль40 г
Огурцы150 г
Рецепт
Посолить и поперчить тунец, обжарить на растительном масле по 20-30 секунд с каждой стороны до прожарки blue.
Отварить яйца в течение 5 минут — белок должен стать твёрдым, а желток остаться жидким.
Нарезать овощи: помидоры дольками, огурец кубиком 1,5×1,5 см, фасоль на три равные части по длине, красный лук перьями, маслины и оливки пополам.
Смешать все нарезанные овощи в салатной миске, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.
Выложить салат горкой на тарелку для подачи, украсить разломленным пополам яйцом и разделённым на волокна тунцом. Посыпать желток свежемолотым перцем, добавить дольку лайма и веточку петрушки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для идеальной прожарки blue следите за временем — тунец должен быть слегка обжарен снаружи, но остаться сырым внутри. Если передержать его на сковороде, мясо потеряет сочность и нежность.
- Чтобы яйцо с жидким желтком легко очистилось, сразу после варки опустите его в ледяную воду на 1-2 минуты, а затем аккуратно очищайте под струёй холодной воды.
