Кефир250 мл
Куриное яйцо1 шт.
Растительное масло30 мл
Соль5 г
Сахар15 г
Мука пшеничная600 г
Сода0,5 г
Начинка (тушёная капуста, картофельное пюре, печень с луком и т. д.) по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 55 г
Просеять половину муки в отдельную миску, добавить соду и перемешать.
На приготовление мягких и пышных пирожков на кефире потребуется 30 минут.
В миску налить тёплый кефир, разбить куриное яйцо, влить растительное масло, положить соль и сахар. Всё это хорошо взбить венчиком или вилкой.
Оставить тесто на 10–15 минут.
Подготовить начинку заранее.
Обжарить пирожки на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон на огне чуть выше минимального.
Постепенно добавлять муку в кефирную смесь, просеивая её через сито.
Замесить тесто до мягкого, даже липкого состояния. Не добавлять лишнюю муку, чтобы пирожки получились воздушными.
Смазывать стол и руки растительным маслом при лепке пирожков, не подсыпать муку.
