Классическое тесто для пельменей
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 243 ккал
Белки — 7,77 г
Жиры — 3,85 г
Углеводы — 43,36 г
Время приготовления
На приготовление классического теста для пельменей потребуется 55 минут.
Рецепт
Просеять муку дважды, чтобы напитать её кислородом.
Подогреть воду, чтобы она стала тёплой, но не горячей. Всыпать соль, перемешать. Затем разбить туда яйцо и снова тщательно размешать.
Влить масло, перемешать. Небольшими порциями всыпать муку, при этом тщательно перемешивать, чтобы мука равномерно распределялась и не образовывала комки. Месить тесто ложкой, пока это будет возможно.
Когда месить тесто ложкой станет тяжело, переложить массу на стол и продолжить замешивать руками. Подсыпать муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и плотным, но эластичным.
Сформировать из теста шар, накрыть тканевым полотенцем и оставить на 30 минут.
Через полчаса ещё раз вымесить тесто и приступить к формированию пельменей, вареников или хинкали.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если тесто получается слишком крутым, можно добавить немного воды.
- Тесто можно приготовить впрок и хранить в холодильнике или морозилке. Перед использованием его следует тщательно разморозить и снова вымесить.
