Молочные шарики «Гулаб джамун» — традиционное блюдо индийской кухни, которое готовят из обычного и сухого молока. Тесто без сахара жарят до аппетитного золотистого цвета, а затем выпечку смачивают сиропом с ароматом розовой воды. Приготовьте изысканное лакомство по нашему рецепту и порадуйте всю семью!
Молочные шарики «Гулаб джамун»
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 113,27 ккал
Белки –– 4,71 г
Жиры –– 3,91 г
Углеводы –– 15,85 г
Время приготовления
На приготовление молочных шариков «Гулаб джамун» потребуется 50 минут.
Для теста
Молоко сухое8 ст. л.
Мука3 ст. л.
Разрыхлитель1/2 ч. л.
Соль щепотка
Кардамон молотый1/4 ч. л.
Масло сливочное1 ст. л.
Молоко холодное2-3 ст. л.
Для сиропа
Сахар1 стакан
Вода1 стакан
Кардамон4-5 шт.
Сок лайма1 ст. л.
Для жарки
Масло растительное по вкусу
Для украшения
Миндаль (или цедра лимона) по вкусу
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Смешать все сухие ингредиенты, добавить тёплое сливочное масло, перетереть в крошку.
Понемногу влить холодное молоко и замесить эластичное тесто.
Руки смазать растительным маслом и сформировать небольшие плотные шарики.
Погрузить их в разогретое растительное масло и жарить на медленном огне до золотистости около 6 минут. После выложить на бумажные полотенца.
Для сиропа сахар и семена кардамона залить водой и кипятить до полного растворения сахара. Добавить ложку сока лайма и дать покипеть ещё 1 мин.
В горячий сироп положить десерт, дать постоять и остыть на пару часов или на ночь.
Подать молочные шарики «Гулаб джамун» с сиропом. Можно украсить листиками мяты или присыпать орешками или цедрой лимона. Получается просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для придания десерту большей пикантности в тесто можно добавить по вкусу корицу.
- Лучше всего подавать пончики тёплыми, плавающими в сиропе.
- Шарики нужно покатать между влажными ладонями, чтобы они получились гладкими.
- При комнатной температуре пончики стоят 2–3 дня, в холодильнике сохраняются до двух недель.
