Московские пончики — это пышные колечки с ароматом корицы, обжаренные до золотистой корочки и щедро посыпанные сахарной пудрой. Они быстро готовятся и идеально подходят к утреннему чаю или в качестве угощения к приходу гостей. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Московские пончики
Калорийность блюда
На 100 г — 290 ккал
Время приготовления
На приготовление московских пончиков потребуется 1 час.
Ингредиенты для московских пончиков
Мука пшеничная400 г
Сахар100 г
Куриные яйца2 шт.
Сливочное масло 82,5%50 г
Молоко150 мл
Пищевая сода½ ч. л.
Корица молотая½ ч. л.
Соль щепотка
Жир для жарки по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
Рецепт
В муку всыпать соду и корицу, перемешать и просеять через сито.
В отдельной посуде растереть сахар, яйца и мягкое сливочное масло до однородности.
Влить молоко в яично-масляную смесь, перемешать. Постепенно всыпать мучную смесь и замесить мягкое, податливое тесто.
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности слоем толщиной около 0,5 см.
Вырезать кружки стаканом или специальной выемкой. В центре каждого круга сделать отверстие меньшим кольцом — должна получиться форма пончика.
Разогреть жир в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарить пончики порциями до румяного цвета с обеих сторон.
Выложить готовые пончики на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Обильно посыпать сахарной пудрой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Вместо сливочного масла можно использовать растопленное кокосовое — получится интересный аромат.
• Пончики вкусны и горячими, и холодными. Их можно подавать с вареньем, сгущёнкой или мёдом.
• Жарить пончики лучше всего во фритюре или толстостенной кастрюле с термометром — температура жира должна быть около 180 °C.
• Тесто можно ароматизировать ванилью или мускатным орехом.
• Остатки теста от выемок тоже можно пожарить — получатся милые пончиковые шарики.
