Ингредиенты для московских пончиков
Мука пшеничная400 г
Сахар100 г
Куриные яйца2 шт.
Сливочное масло 82,5%50 г
Молоко150 мл
Пищевая сода½ ч. л.
Корица молотая½ ч. л.
Соль щепотка
Жир для жарки по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
Московские пончики — это пышные колечки с ароматом корицы, обжаренные до золотистой корочки и щедро посыпанные сахарной пудрой. Они быстро готовятся и идеально подходят к утреннему чаю или в качестве угощения к приходу гостей. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
На 100 г — 290 ккал
Калорийность блюда
В муку всыпать соду и корицу, перемешать и просеять через сито.
На приготовление московских пончиков потребуется 1 час.
В отдельной посуде растереть сахар, яйца и мягкое сливочное масло до однородности.
Влить молоко в яично-масляную смесь, перемешать. Постепенно всыпать мучную смесь и замесить мягкое, податливое тесто.
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности слоем толщиной около 0,5 см.
Выложить готовые пончики на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Обильно посыпать сахарной пудрой.
Вырезать кружки стаканом или специальной выемкой. В центре каждого круга сделать отверстие меньшим кольцом — должна получиться форма пончика.
Разогреть жир в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарить пончики порциями до румяного цвета с обеих сторон.
• Вместо сливочного масла можно использовать растопленное кокосовое — получится интересный аромат.
• Пончики вкусны и горячими, и холодными. Их можно подавать с вареньем, сгущёнкой или мёдом.
• Жарить пончики лучше всего во фритюре или толстостенной кастрюле с термометром — температура жира должна быть около 180 °C.
• Тесто можно ароматизировать ванилью или мускатным орехом.
• Остатки теста от выемок тоже можно пожарить — получатся милые пончиковые шарики.
