Медовуха — традиционный славянский алкогольный напиток, получаемый из мёда, воды и дрожжей. Это один из древнейших хмельных напитков, известный на Руси с давних времён. Классическая медовуха имеет крепость 5-16%, обладает сладковатым вкусом и характерным медовым ароматом. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Медовуха
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 237 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 62 г
Время приготовления
На приготовление медовухи потребуется 20 минут.
Ингредиенты для медовухи
Мёд300 г
Вода2 л
Сухие дрожжи5 г
Корица по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Хмель5 г
Рецепт
Вскипятить воду с мёдом и варить 5 минут, постоянно помешивая.
Добавить корицу, мускатный орех и хмель, тщательно размешать, после чего снять с огня и остудить до 40°С.
Влить дрожжи, плотно закрыть ёмкость и оставить бродить на 5 дней при комнатной температуре (около 25°С).
Готовый напиток процедить через марлю, разлить по бутылкам и выдержать в холодильнике ещё 5 дней для полного созревания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для насыщенного вкуса используйте тёмные сорта мёда (гречишный, липовый), они придадут напитку более глубокий аромат и характерную горчинку.
- Не герметизируйте ёмкость полностью во время брожения — установите гидрозатвор или накройте горлышко воздухопроницаемой тканью, чтобы избежать взрыва бутылки от избытка углекислого газа.
- Готовую медовуху можно дополнительно ароматизировать, добавив за 2-3 дня до конца брожения сухофрукты, ягоды или цедру цитрусовых — это обогатит вкусовой профиль напитка.
