Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 214 г
Белки — 36 г
На 1 порцию готового блюда — 2023 ккал
На приготовление марципанового торта Dietrich потребуется 3 часа 20 минут.
Взбить размягчённое масло с сахарной пудрой до состояния пышной белой массы — это главное условие удачного бисквита. Добавить ванильную эссенцию.
Марципановый торт Dietrich — изысканный десерт немецкого происхождения. Его основу составляет нежный марципан — паста из миндаля и сахара, которая придает торту характерный ореховый вкус. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Слегка взбить яйца и постепенно влить их во взбитое масло, вмешивая миксером на небольшой скорости.
Влить жирное молоко и хорошо перемешать. Выложить в форму диаметром 25 см, застеленную пергаментом. Выпекать при 180°C 30–40 минут. Охладить и разрезать на три коржа.
Жиры — 112 г
Измельчить марципан, залить молоком и оставить на 2 часа. Затем взбить миксером до однородности.
Взбить сливки с сахарной пудрой до твёрдых пиков. Протереть творог через сито и соединить со взбитыми сливками и марципановой массой.
Собрать торт: первый корж промазать конфитюром, накрыть вторым коржом, выложить творожно-марципановый крем, сверху положить третий корж. Охладить в холодильнике для стабилизации слоёв.
Вымесить оставшийся марципан с ромом, раскатать и покрыть им торт. Украсить свежими ягодами.
Время приготовления
Трижды просеять муку с разрыхлителем (просеивание насыщает муку кислородом и улучшает текстуру теста). Аккуратно ввести в тесто частями, перемешивая лопаткой снизу вверх.
