Маринованные патиссоны
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 46 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление маринованных патиссонов потребуется 50 минут.
Рецепт
Выбрать свежие патиссоны с упругой формой, ярким цветом и сочным зелёным хвостиком. Промыть патиссоны, лист винограда и острый перец.
Нарезать патиссоны на средние кусочки, удалив семечки при необходимости. У мелких патиссонов срезать хвостик.
Нарезать чеснок на несколько частей. Подготовить острый перец по вкусу.
Распределить по чистым стерилизованным банкам укроп, чёрный и душистый перец, лист винограда, чеснок и острый перец.
Плотно уложить патиссоны по банкам.
Залить патиссоны кипятком до верха, накрыть стерилизованными крышками и оставить прогреваться на 15 минут.
Слить воду из банок в ковш или кастрюлю, довести до кипения.
Влить кипящую воду второй раз в банки, накрыть крышками и оставить прогреваться ещё на 15 минут.
Слить воду из банок второй раз.
Приготовить маринад из воды, добавив сахар, соль и уксус. Довести маринад до кипения.
Влить маринад в банки до верха. Если немного не хватило маринада, долить кипяток.
Закрыть банки крышками, перевернуть крышками вниз и убедиться, что жидкость не подтекает.
Накрыть банки полотенцем и тёплым пледом, дать им медленно остыть в течение суток.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для маринада можно использовать не только виноградные листья, но и листья вишни, смородины, а также веточки эстрагона и лист хрена.
- Маринованные патиссоны лучше хранить в тёмном месте без прямого попадания солнечных лучей.
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде.
