Болгарский перец5 шт.
Репчатый лук80 г
Морковь80 г
Помидор160 г
Рис90 г
Томатная паста30 г
Чеснок15 г
Подсолнечное масло рафинированное30 мл
Лавровый лист2 шт.
Соль по вкусу
Чёрный перец молотый по вкусу
Салатные листья по желанию
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 73,34 ккал
Белки — 1,63 г
Жиры — 2,53 г
Углеводы — 11,42 г
Болгарский перец, морковь и помидоры — помыть. Лук и чеснок — очистить от шелухи. Морковь — почистить. Рис — промыть до прозрачной воды.
Выложить к рису половину обжаренных овощей, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Рис выложить в кастрюлю, залить водой в пропорции 1:2 или больше, посолить и поставить на средний огонь. После закипания варить около 15 минут до состояния аль денте.
Рис откинуть на дуршлаг и промыть прохладной водой, дать стечь лишней жидкости.
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.
Разогреть духовку до 180 °C, поставить в неё кастрюлю с перцами и запекать до готовности примерно 30–40 минут.
Помидоры с чесноком выложить на сковороду к обжаренным овощам.
Разогреть подсолнечное масло в сковороде, выложить лук и морковь, обжарить до прозрачности, периодически перемешивая.
У каждого перца аккуратно вырезать плодоножку и вычистить семена вместе с белыми перегородками, стараясь не повредить стенки.
Добавить томатную пасту, перемешать и томить 5–7 минут на слабом огне.
Помидоры нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс.
Выложить поверх перцев оставшуюся начинку, добавить лавровый лист.
Начинить перцы овощной массой с рисом, поместить их в кастрюлю начинкой вверх вплотную друг к другу.
Вскипятить воду и влить в кастрюлю так, чтобы покрыть перцы примерно наполовину.
На приготовление фаршированных перцев с овощами и рисом потребуется 1 час 10 минут.
