Смородина не самый популярный вид десерта. Для кого-то эти ягоды кажутся слишком кислыми, чтобы есть их в чистом виде. Зато они служат прекрасной основой для приготовления различных блюд. Напитки, каши, соусы, пироги, кексы и другая выпечка из кисловатых ягод получаются невероятно ароматными. В этой статье расскажем, что можно вкусно приготовить из смородины на зиму и не только.
Рецепт варенья из чёрной смородины на зиму
Ягоды перебрать, удалить веточки, листики и прочий мусор. Чёрную смородину тщательно промыть под проточной водой, после чего откинуть на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь.
Ягоды переложить в кастрюлю. Засыпать сахаром, перемешать. Накрыть кастрюлю марлей и оставить ягоды на ночь.
Влить в блюдо воду и поставить на плиту. Помешивая, довести до кипения. По мере образования снимать пену.
Варить десерт при слабом кипении в течение 50–60 минут до загустения сиропа. Готовность блюда можно проверить с помощью лайфхака. Для этого нужно положить ложку сиропа на тарелку и остудить его. После чего провести черенком ложки по сиропу. Если остаётся чёткая полоса, значит, десерт готов.
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Заготовки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и полностью остудить. Убрать десерт для хранения на зиму.
Компот из чёрной смородины: классический рецепт заготовки на зиму
Варенье по этому рецепту можно подавать как самостоятельный десерт или соус. Также его можно использовать для приготовления других блюд. Например, с ним можно вкусно приготовить пирог, кекс, положить в кашу или просто развести с водой, чтобы получился напиток.
Ягоды перебрать, удалить веточки, листики и прочий мусор. Чёрную смородину тщательно промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Ягоды сложить в стерилизованную банку.
Залить чёрную смородину кипятком. Прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Получившимся сиропом залить ягоды и закатать банку. Перевернуть заготовку вверх дном и укутать одеялом. Когда напиток полностью остынет, его можно будет убрать для хранения на зиму.
Воду слить в кастрюлю. Добавить сахар, перемешать и поставить на плиту. Довести до кипения. Варить до полного растворения сахара. Если вы любите более сладкие напитки, в компот по этому рецепту можно добавить больше сахара.
Чтобы приготовить десерт по этому рецепту, нужно сначала замесить тесто. Для этого в глубокой миске смешать муку, разрыхлитель, 50 г сахара, соль и сливочное масло. Растереть все ингредиенты в крошку.
Рецепт пирога со смородиной и сметанной заливкой
Добавить одно яйцо и одну столовую ложку сметаны. Перемешать ингредиенты.
Тесто выложить в форму для выпечки и равномерно распределить по всей поверхности, сформировав бортики. Форму для выпечки убрать в морозилку на 20 минут.
Теперь нужно приготовить заливку. В глубокую миску выложить сметану. Добавить яйцо, 100 г сахара, ванилин и крахмал. Перемешать все ингредиенты венчиком.
Получившуюся заливку вылить в форму для выпечки.
Отправить пирог в разогретую духовку. Запекать в течение 40 минут при температуре 180 °C.
Готовый десерт остудить, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Будет вкусно с чаем, кофе, молоком или другими напитками.
Рецепт пирога с чёрной смородиной на молоке
Сливочное масло положить в сотейник и поставить на плиту. Полностью растопить, после чего снять с плиты и остудить.
В глубокую миску разбить яйца. Добавить сахар. Взбить ингредиенты до пышной пены.
Влить молоко и растопленное сливочное масло. Перемешать.
Всыпать муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
Тесто разделить на три равные части.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить часть теста и равномерно распределить по всей поверхности.
Половину ягод выложить в форму для выпечки и равномерно распределить по всей поверхности.
Сверху выложить вторую часть теста, равномерно распределить. На него добавить ягоды и закрыть начинку оставшимся тестом. Сверху пирог можно присыпать сахаром, чтобы получилась хрустящая корочка.
Отправить пирог в разогретую духовку. Выпекать в течение 50 минут при температуре 180 °C.
Готовый десерт остудить, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Будет вкусно с чаем, кофе, молоком или другими напитками.
Зимой этот десерт можно вкусно приготовить из замороженной смородины.
В сотейник положить сливочное масло и поставить на плиту. Полностью растопить.
Добавить сахар и перемешать до полного растворения ингредиента. Снять смесь с плиты и остудить.
В глубокую миску разбить яйца. Влить к ним молоко. Размешать ингредиенты венчиком.
Частями просеять муку с разрыхлителем. Добавить ванильный сахар и замесить тесто для кексов.
Смородину перебрать и хорошо промыть. Откинуть ягоды на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Добавить ягоды в тесто. Хорошо перемешать.
Разложить тесто по формам для кексов.
Отправить кексы в разогретую духовку. Готовить десерт в течение 35 минут при температуре 180 °C.
Готовые кексы извлечь из формы и остудить. Выпечку дополнительно можно посыпать сахарной пудрой. Будет вкусно с чаем и кофе.
Рецепт молочного коктейля со смородиной
Ягоды перебрать и хорошо промыть. Добавить смородину к банану. Также коктейль по этому рецепту можно вкусно приготовить из замороженной ягоды, что удобно зимой. В таком случае размораживать её не нужно.
Получившийся коктейль разлить по бокалам и подавать к столу как самостоятельный десерт. Также будет вкусно с кексами, пирогами и другой выпечкой.
Рецепт морса со смородиной
Смородину перебрать и тщательно промыть под проточной водой. Отделить ягоды от кистей и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Добавить сахар и хорошо перемешать до полного растворения ингредиента.
Кастрюлю с напитком накрыть крышкой и снять с плиты. Дать остыть в течение 30 минут. После этого процедить морс через марлю.
Оригинальный рецепт салата
Помидоры промыть, обсушить. Нарезать на небольшие кубики и добавить к листьям салата.
Огурцы промыть, обсушить. Нарезать на небольшие кубики и добавить в салат.
Ягоды перебрать и промыть. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить в салат.
Добавить молоко и мороженое. Взбить все ингредиенты блендером.
Ягоды смородины перебрать и тщательно промыть под проточной водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить ягоды в блюдо.
Добавить сок смородины и хорошо перемешать. Разлить морс по бокалам и подавать к столу. Будет вкусно с пирогами, кексами и другой выпечкой. Также ягодный морс хорошо сочетается с основными блюдами.
В пиале смешать сок лимона и растительное масло. Получившимся соусом заправить салат.
Компот по этому рецепту подавайте зимой как самостоятельный напиток. Также его можно использовать для создания различных десертов. Например, вкусно приготовить желе или кисель.
Листья салата промыть под проточной водой, обсушить. Порвать руками и сложить в глубокую миску.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики и отправить в блюдо. В этом рецепте можно использовать репчатый лук, но особенно вкусно получится, если приготовить с красным луком.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс и добавить в салат.
Добавить специи. Перемешать блюдо и подавать к столу.
Банан очистить от кожуры. Нарезать на кусочки и сложить в чашу блендера.
Ягоды перетереть через сито. Отжатый сок смородины убрать в холодильник, он в рецепте понадобится чуть позже.
Зелёный лук промыть, обсушить. Мелко порубить ножом и отправить к остальным ингредиентам.
Ягодный жмых переложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и довести до кипения. Готовить в течение 5 минут.
В кексы по этому рецепту можно добавлять как свежую смородину, так и замороженную. Так вы сможете вкусно приготовить ягодный десерт даже зимой.
Ягоды перебрать и хорошо промыть. Откинуть смородину на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
