Смородина: лучшие рецепты и заготовки на зиму — что приготовить из смородины — Открытая кухня
Смородина не самый популярный вид десерта. Для кого-то эти ягоды кажутся слишком кислыми, чтобы есть их в чистом виде. Зато они служат прекрасной основой для приготовления различных блюд. Напитки, каши, соусы, пироги, кексы и другая выпечка из кисловатых ягод получаются невероятно ароматными. В этой статье расскажем, что можно вкусно приготовить из смородины на зиму и не только.
Рецепт варенья из чёрной смородины на зиму
Ягоды перебрать, удалить веточки, листики и прочий мусор. Чёрную смородину тщательно промыть под проточной водой, после чего откинуть на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь.
Варенье по этому рецепту можно подавать как самостоятельный десерт или соус. Также его можно использовать для приготовления других блюд. Например, с ним можно вкусно приготовить пирог, кекс, положить в кашу или просто развести с водой, чтобы получился напиток.
Ягоды перебрать, удалить веточки, листики и прочий мусор. Чёрную смородину тщательно промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Ягоды переложить в кастрюлю. Засыпать сахаром, перемешать. Накрыть кастрюлю марлей и оставить ягоды на ночь.
Влить в блюдо воду и поставить на плиту. Помешивая, довести до кипения. По мере образования снимать пену.
Ягоды сложить в стерилизованную банку.
Залить чёрную смородину кипятком. Прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Компот из чёрной смородины: классический рецепт заготовки на зиму
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Заготовки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и полностью остудить. Убрать десерт для хранения на зиму.
Воду слить в кастрюлю. Добавить сахар, перемешать и поставить на плиту. Довести до кипения. Варить до полного растворения сахара. Если вы любите более сладкие напитки, в компот по этому рецепту можно добавить больше сахара.
Варить десерт при слабом кипении в течение 50–60 минут до загустения сиропа. Готовность блюда можно проверить с помощью лайфхака. Для этого нужно положить ложку сиропа на тарелку и остудить его. После чего провести черенком ложки по сиропу. Если остаётся чёткая полоса, значит, десерт готов.
Получившимся сиропом залить ягоды и закатать банку. Перевернуть заготовку вверх дном и укутать одеялом. Когда напиток полностью остынет, его можно будет убрать для хранения на зиму.
Компот по этому рецепту подавайте зимой как самостоятельный напиток. Также его можно использовать для создания различных десертов. Например, вкусно приготовить желе или кисель.
Чтобы приготовить десерт по этому рецепту, нужно сначала замесить тесто. Для этого в глубокой миске смешать муку, разрыхлитель, 50 г сахара, соль и сливочное масло. Растереть все ингредиенты в крошку.
Получившуюся заливку вылить в форму для выпечки.
Рецепт пирога со смородиной и сметанной заливкой
Тесто выложить в форму для выпечки и равномерно распределить по всей поверхности, сформировав бортики. Форму для выпечки убрать в морозилку на 20 минут.
Теперь нужно приготовить заливку. В глубокую миску выложить сметану. Добавить яйцо, 100 г сахара, ванилин и крахмал. Перемешать все ингредиенты венчиком.
Отправить пирог в разогретую духовку. Запекать в течение 40 минут при температуре 180 °C.
Рецепт пирога с чёрной смородиной на молоке
Добавить одно яйцо и одну столовую ложку сметаны. Перемешать ингредиенты.
Ягоды смородины перебрать и тщательно промыть под проточной водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить ягоды в блюдо.
В глубокую миску разбить яйца. Добавить сахар. Взбить ингредиенты до пышной пены.
Готовый десерт остудить, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Будет вкусно с чаем, кофе, молоком или другими напитками.
Влить молоко и растопленное сливочное масло. Перемешать.
Сливочное масло положить в сотейник и поставить на плиту. Полностью растопить, после чего снять с плиты и остудить.
Ягоды перебрать и хорошо промыть. Откинуть смородину на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Всыпать муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
Сверху выложить вторую часть теста, равномерно распределить. На него добавить ягоды и закрыть начинку оставшимся тестом. Сверху пирог можно присыпать сахаром, чтобы получилась хрустящая корочка.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить часть теста и равномерно распределить по всей поверхности.
Половину ягод выложить в форму для выпечки и равномерно распределить по всей поверхности.
Тесто разделить на три равные части.
Зимой этот десерт можно вкусно приготовить из замороженной смородины.
Готовый десерт остудить, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Будет вкусно с чаем, кофе, молоком или другими напитками.
Рецепт кексов со смородиной на молоке
В сотейник положить сливочное масло и поставить на плиту. Полностью растопить.
Отправить пирог в разогретую духовку. Выпекать в течение 50 минут при температуре 180 °C.
В глубокую миску разбить яйца. Влить к ним молоко. Размешать ингредиенты венчиком.
Добавить сахар и перемешать до полного растворения ингредиента. Снять смесь с плиты и остудить.
Частями просеять муку с разрыхлителем. Добавить ванильный сахар и замесить тесто для кексов.
Смородину перебрать и хорошо промыть. Откинуть ягоды на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Отправить кексы в разогретую духовку. Готовить десерт в течение 35 минут при температуре 180 °C.
Добавить масляную смесь. Хорошо всё размешать.
Разложить тесто по формам для кексов.
Готовые кексы извлечь из формы и остудить. Выпечку дополнительно можно посыпать сахарной пудрой. Будет вкусно с чаем и кофе.
Рецепт молочного коктейля со смородиной
Рецепт морса со смородиной
Добавить молоко и мороженое. Взбить все ингредиенты блендером.
Смородину перебрать и тщательно промыть под проточной водой. Отделить ягоды от кистей и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Ягоды перебрать и хорошо промыть. Добавить смородину к банану. Также коктейль по этому рецепту можно вкусно приготовить из замороженной ягоды, что удобно зимой. В таком случае размораживать её не нужно.
Добавить ягоды в тесто. Хорошо перемешать.
В кексы по этому рецепту можно добавлять как свежую смородину, так и замороженную. Так вы сможете вкусно приготовить ягодный десерт даже зимой.
Банан очистить от кожуры. Нарезать на кусочки и сложить в чашу блендера.
Получившийся коктейль разлить по бокалам и подавать к столу как самостоятельный десерт. Также будет вкусно с кексами, пирогами и другой выпечкой.
Ягоды перетереть через сито. Отжатый сок смородины убрать в холодильник, он в рецепте понадобится чуть позже.
Добавить сахар и хорошо перемешать до полного растворения ингредиента.
Ягодный жмых переложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и довести до кипения. Готовить в течение 5 минут.
Добавить сок смородины и хорошо перемешать. Разлить морс по бокалам и подавать к столу. Будет вкусно с пирогами, кексами и другой выпечкой. Также ягодный морс хорошо сочетается с основными блюдами.
Кастрюлю с напитком накрыть крышкой и снять с плиты. Дать остыть в течение 30 минут. После этого процедить морс через марлю.
Помидоры промыть, обсушить. Нарезать на небольшие кубики и добавить к листьям салата.
Листья салата промыть под проточной водой, обсушить. Порвать руками и сложить в глубокую миску.
Оригинальный рецепт салата
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики и отправить в блюдо. В этом рецепте можно использовать репчатый лук, но особенно вкусно получится, если приготовить с красным луком.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс и добавить в салат.
В пиале смешать сок лимона и растительное масло. Получившимся соусом заправить салат.
Огурцы промыть, обсушить. Нарезать на небольшие кубики и добавить в салат.
Ягоды перебрать и промыть. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить в салат.
Зелёный лук промыть, обсушить. Мелко порубить ножом и отправить к остальным ингредиентам.
Добавить специи. Перемешать блюдо и подавать к столу.
