Аппетитные и сочные манты с говяжьим мясом и картофелем — очень сытное, вкусное и ароматное горячее блюдо восточной кухни, которое легко приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов. Тающая во рту начинка, приправленная специями и завёрнутая в тонкое тесто, делает его настоящим кулинарным шедевром. «Открытая кухня» делится пошаговым рецептом приготовления этого популярного блюда.
Манты с говяжьим мясом и картофелем
Энергетическая ценность блюда
Калории — 223,9 ккал
Белки — 7,8 г
Жиры — 14,8 г
Углеводы — 14,3 г
Время приготовления
Готовить блюдо по рецепту 45 минут.
Необходимые ингредиенты для мантов с говяжьим мясом и картофелем
Вода1 стакан
Куриное яйцо2 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Картофель300 г
Пшеничная мука2 стакана
Говяжий жир150 г
Говяжий фарш600 г
Репчатый лук300 г
Рецепт
Подготовить все необходимые продукты согласно рецепту.
В глубокую миску влить холодную воду, добавить 0,5 чайной ложки соли, разбить вымытые яйца и всыпать просеянную муку. Замесить крутое тесто: оно должно быть такой консистенции, чтобы не липло к ладоням.Тесто накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник настаиваться — так оно станет эластичнее.
Картофель промыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить от шелухи, промыть и мелко нарезать ножом.Говяжий жир пропустить через мясорубку.
В глубокой миске смешать нарезанные картофель и лук, перекрученный жир. Добавить фарш, посолить, поперчить и тщательно всё перемешать.
Тесто раскатать в большой тонкий круг и вырезать из него кружочки размером с чайное блюдце. На каждый кружочек теста выложить по одной столовой ложке начинки.Слепить руками манты, тщательно фиксируя кончики, чтобы тесто не разошлось при варке.
Отварить манты с говяжьим мясом и картофелем в пароварке, мультиварке, мантоварке или обычной кастрюле до готовности (около 30–40 минут) и подать к столу, разложив по порционным тарелкам.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- В качестве начинки вместо говяжьего фарша подойдёт свиной или бараний. На свой вкус можно добавить в начинку сливочное масло (это придаст горячему блюду дополнительную сочность), а также различные специи.
- Готовые манты с говяжьим мясом и картофелем отлично сочетаются со сметаной или томатным соусом. Их также можно украсить мелко рубленной зеленью перед подачей к столу.
