Куриное филе4 шт.
Пшеничная мука30 г
Сливочное масло50 г
Белое сухое вино45 мл
Лимонный сок45 мл
Каперсы30 г
Петрушка1 пучок
Соль по вкусу
Душистый перец по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 315 ккал
Белки — 28 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 10 г
На приготовление лимонной пикатты из курицы потребуется 25 минут.
Каждое куриное филе разрезать пополам вдоль на две части.
Мелко нарезать зелень петрушки и каперсы.
В сковороду, где обжаривалось куриное филе, влить белое сухое вино и тщательно размешать, чтобы растворить все коричневые комочки, оставшиеся от жарки. Уваривать жидкость до уменьшения объёма вдвое.
Посолить и поперчить куриное филе по вкусу, затем обвалять в пшеничной муке.
Обжарить филе на растительном масле на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Снять сковороду с огня, добавить сливочное масло, лимонный сок и мелко нарезанную зелень с каперсами. Перемешать до однородности.
Полить куриные грудки полученным соусом и подать к столу.
