Лечо с морковью и луком на зиму
Лечо — это традиционное венгерское блюдо, которое давно полюбилось многим за его насыщенный вкус и аромат. Этот рецепт предлагает добавить к классическим помидорам и болгарскому перцу морковь и репчатый лук, что придаёт лечо новые вкусовые оттенки.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 65,03 ккал
Белки — 1,01 г
Жиры — 3,55 г
Углеводы — 8,07 г
Время приготовления
На приготовление лечо с морковью и луком на зиму потребуется 3 часа.
Помидор3 кг
Болгарский перец1,5 кг
Морковь0,5 кг
Репчатый лук5 шт.
Растительное масло200 мл
Сахар200 г
Соль50 г
Столовый уксус 9%100 мл
Рецепт
Помидоры тщательно промыть и пропустить через мясорубку.
Выложить пропущенные через мясорубку помидоры в кастрюлю, добавить растительное масло, сахар и соль. После закипания варить 15 минут.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
Добавить морковь и лук в кастрюлю, влить уксус. Варить ещё 15 минут.
Нашинковать болгарский перец и добавить его к остальным ингредиентам. Варить всё вместе 30 минут.
Разлить готовое лечо по простерилизованным банкам и закатать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь разных сортов помидоров, например, сочетать розовые и жёлтые помидоры с красными. Это добавит не только вкусовых оттенков, но и яркости готовому блюду.
- При выборе болгарского перца стоит отдавать предпочтение мясистым сортам с толстыми стенками — они придадут лечо более плотную текстуру и насыщенный вкус.
