Кутабы с тыквой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 50 г
Время приготовления
На приготовление кутабов с тыквой потребуется 3 часа (2 часа на подготовку и 1 час на отдых теста).
Рецепт
Насыпать горкой муку на стол и добавить пол чайной ложки соли.
Небольшими порциями влить в муку полстакана тёплой воды, постоянно замешивая.
Замесить крутое тесто.
Завернуть тесто в плёнку и полотенце, отложить в тёплое место на час.
Взять половину средней тыквы или небольшую тыкву целиком, порезать на крупные куски.
Очистить тыкву от шкурки и семян, натереть на крупной тёрке.
Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета.
Перемешать обжаренный лук с тёртой тыквой.
Добавить в начинку немного соли, молотый чёрный перец, хмели-сунели и мелко нарезанные грецкие орехи.
Отрывать от теста небольшие кусочки (размером с мячик для пинг-понга) и раскатывать в тонкие овалы.
На половину овала, отступив сантиметр от края, выложить начинку.
Накрыть начинку другой половиной овала, сформировать полукруглый конвертик и защипнуть края.
Выложить кутабы на сухую разогретую сковороду и жарить до готовности.
Когда на тесте появятся светло-коричневые кружочки, снять кутабы со сковороды.
Выложить кутабы на тарелку стопкой и обильно смазать каждый сливочным маслом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры начинки можно добавить в неё немного сметаны или творога.
- Экспериментируйте со специями — помимо хмели-сунели, можно использовать другие пряности по вкусу.
- Тщательно вымешивайте тесто — от этого зависит его эластичность и удобство в работе.
- Подавайте кутабы горячими со сметаной или другим соусом.
- Можно добавить в начинку немного зелени — это придаст блюду свежий вкус и аромат.
