Тыква1 шт.
Лук1 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Хмели-сунели1 чайная ложка
Пшеничная мука320 г (2 стакана)
Вода250 мл (1 стакан)
Соль10 г (2 чайные ложки)
Сливочное масло100 г
Сметана100 г
Грецкие орехи50 г
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 50 г
Насыпать горкой муку на стол и добавить пол чайной ложки соли.
На приготовление кутабов с тыквой потребуется 3 часа (2 часа на подготовку и 1 час на отдых теста).
Завернуть тесто в плёнку и полотенце, отложить в тёплое место на час.
Небольшими порциями влить в муку полстакана тёплой воды, постоянно замешивая.
Взять половину средней тыквы или небольшую тыкву целиком, порезать на крупные куски.
Замесить крутое тесто.
Очистить тыкву от шкурки и семян, натереть на крупной тёрке.
Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета.
Перемешать обжаренный лук с тёртой тыквой.
Отрывать от теста небольшие кусочки (размером с мячик для пинг-понга) и раскатывать в тонкие овалы.
Добавить в начинку немного соли, молотый чёрный перец, хмели-сунели и мелко нарезанные грецкие орехи.
Накрыть начинку другой половиной овала, сформировать полукруглый конвертик и защипнуть края.
Выложить кутабы на сухую разогретую сковороду и жарить до готовности.
На половину овала, отступив сантиметр от края, выложить начинку.
Когда на тесте появятся светло-коричневые кружочки, снять кутабы со сковороды.
Выложить кутабы на тарелку стопкой и обильно смазать каждый сливочным маслом.
