Ингредиенты для кутабов с картошкой и луком
Картофель3-4 шт.
Пшеничная мука2,5 стакана
Вода тёплая1 стакан
Соль по вкусу
Репчатый лук1 шт.
Сливочное масло для подачи
Калорийность блюда
На 100 г — 180 ккал
Кутабы с картофелем и луком — это тонкие лепёшки с сочной начинкой, популярные в кавказской кухне. Их обжаривают без масла на сухой сковороде, а подают горячими, с маслом, сметаной или йогуртом. Просто, сытно и очень вкусно. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
Очистить картофель, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости.
Слить воду с готового картофеля, растолочь в пюре и дать немного остыть.
Нарезать лук и обжарить на небольшом огне до золотистого цвета.
Разделить тесто на 4 части, каждую раскатать в тонкий круг. Выложить начинку на одну половину, сложить пополам, защипать края пальцами или вилкой, выпустив воздух.
Переложить готовые кутабы на тарелку, смазать верх сливочным маслом. Подавать горячими со сметаной или йогуртом.
• Тесто можно сделать заранее и хранить в холодильнике до суток.
• Если кутабы получаются слишком сухими, добавьте в начинку немного сливочного масла.
• Для разнообразия в картофель можно добавить зелень, сыр или измельчённый чеснок.
• Чтобы края не раскрывались при жарке, хорошо прижмите их вилкой.
Разогреть сковороду на сильном огне. Обжарить кутабы без масла по 3–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Смешать лук с картофельным пюре, посолить по вкусу.
На приготовление кутабов с картошкой и луком потребуется 1,5 часа.
В миску с мукой добавить соль и половину тёплой воды, перемешать. Постепенно влить оставшуюся воду, замешивая вилкой. Выложить на присыпанную мукой поверхность и замесить плотное тесто. Накрыть и оставить на 30 минут.
