Кутабы с картофелем и луком — это тонкие лепёшки с сочной начинкой, популярные в кавказской кухне. Их обжаривают без масла на сухой сковороде, а подают горячими, с маслом, сметаной или йогуртом. Просто, сытно и очень вкусно. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Кутабы с картошкой и луком
Калорийность блюда
На 100 г — 180 ккал
Время приготовления
На приготовление кутабов с картошкой и луком потребуется 1,5 часа.
Ингредиенты для кутабов с картошкой и луком
Картофель3-4 шт.
Пшеничная мука2,5 стакана
Вода тёплая1 стакан
Соль по вкусу
Репчатый лук1 шт.
Сливочное масло для подачи
Рецепт
Очистить картофель, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости.
В миску с мукой добавить соль и половину тёплой воды, перемешать. Постепенно влить оставшуюся воду, замешивая вилкой. Выложить на присыпанную мукой поверхность и замесить плотное тесто. Накрыть и оставить на 30 минут.
Слить воду с готового картофеля, растолочь в пюре и дать немного остыть.
Нарезать лук и обжарить на небольшом огне до золотистого цвета.
Смешать лук с картофельным пюре, посолить по вкусу.
Разделить тесто на 4 части, каждую раскатать в тонкий круг. Выложить начинку на одну половину, сложить пополам, защипать края пальцами или вилкой, выпустив воздух.
Разогреть сковороду на сильном огне. Обжарить кутабы без масла по 3–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Переложить готовые кутабы на тарелку, смазать верх сливочным маслом. Подавать горячими со сметаной или йогуртом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Тесто можно сделать заранее и хранить в холодильнике до суток.
• Если кутабы получаются слишком сухими, добавьте в начинку немного сливочного масла.
• Для разнообразия в картофель можно добавить зелень, сыр или измельчённый чеснок.
• Чтобы края не раскрывались при жарке, хорошо прижмите их вилкой.
