Хрустящие жареные пирожки с нежной творожной начинкой — отличная альтернатива традиционным мясным чебурекам. Готовятся они около 1 часа. Тесто получается слоистым и хрустящим благодаря особому способу замеса с холодным маслом. Идеальны как самостоятельное блюдо или закуска. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Чебуреки с творогом и зеленью
Калорийность блюда
На 1 чебурек — 180 ккал
Время приготовления
На приготовление чебуреков с творогом и зеленью потребуется 1 час.
Ингредиенты для чебуреков с творогом и зеленью
Мука пшеничная300 г
Масло сливочное100 г
Яйцо1 шт.
Вода холодная150 мл
Творог400 г
Зелень (укроп, петрушка)1 пучок
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Масло растительное по вкусу
Рецепт
Просеять муку в миску, натереть в неё холодное масло.
Перетереть муку с маслом в крошку.
Добавить яйцо и холодную воду, замесить плотное тесто.
Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Творог размять вилкой, посолить и поперчить.
Мелко нарезать зелень, смешать с творогом.
Тесто разделить на части, каждую раскатать в тонкий круг.
Выложить начинку (1,5 ст. л. на каждый), защипнуть края.
Обжарить в разогретом масле до золотистой корочки с двух сторон.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Для более воздушного теста добавьте 1 ч. л. разрыхлителя.
• Хорошо отожмите творог от лишней влаги перед приготовлением.
• Можно добавить в начинку рубленое варёное яйцо.
• Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом.
• Для диетического варианта запекайте чебурек в духовке при 180°C.
• Храните их в холодильнике не более 2 дней, разогревайте на сухой сковороде.
