На 1 порцию готового блюда — 485 ккал
Белки — 32 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 10 г
На приготовление курземес строганов потребуется 30 минут.
Нарезать мясо брусочками длиной 4–5 см.
Отбить мясные ломтики молотком через плёнку.
Нарезать говядину и свинину плоскими ломтиками толщиной 1 см.
Очистить солёный огурец от кожуры, нарезать мелким кубиком.
Разогреть сковороду с растительным маслом на сильном огне.
Очистить лук, нарезать полукольцами.
В той же сковороде обжарить лук 3 минуты.
Вернуть мясо в сковороду, посыпать мукой.
Влить бульон, довести до кипения.
Копчёную корейку нарезать тонкими ломтиками.
Обжарить мясные брусочки порциями до румяной корочки (3–4 минуты на порцию). Переложить в миску.
Убавить огонь до минимума.
Перемешать, готовить 1 минуту.
Посолить и поперчить по вкусу.
Тушить под крышкой 10 минут.
Добавить корейку, жарить 2 минуты.
Добавить сметану и огурцы, аккуратно перемешать.
Подавать горячим, украсив веточкой укропа.
