На 1 порцию готового блюда — 485 ккал
Белки — 32 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 10 г
На приготовление курземес строганов потребуется 30 минут.
Очистить солёный огурец от кожуры, нарезать мелким кубиком.
Отбить мясные ломтики молотком через плёнку.
Копчёную корейку нарезать тонкими ломтиками.
Влить бульон, довести до кипения.
Очистить лук, нарезать полукольцами.
Добавить сметану и огурцы, аккуратно перемешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом на сильном огне.
Убавить огонь до минимума.
В той же сковороде обжарить лук 3 минуты.
Нарезать говядину и свинину плоскими ломтиками толщиной 1 см.
Добавить корейку, жарить 2 минуты.
Вернуть мясо в сковороду, посыпать мукой.
Нарезать мясо брусочками длиной 4–5 см.
Обжарить мясные брусочки порциями до румяной корочки (3–4 минуты на порцию). Переложить в миску.
Перемешать, готовить 1 минуту.
Посолить и поперчить по вкусу.
Тушить под крышкой 10 минут.
Подавать горячим, украсив веточкой укропа.
