Куриный узбекский плов с зирой и кориандром: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Адаптированный вариант узбекского плова с курицей вместо традиционной баранины. Рис девзира впитывает ароматы зиры и кориандра, а морковь придает сладковатые нотки. Особенность приготовления — послойная укладка ингредиентов и минимальное перемешивание для сохранения рассыпчатой текстуры. Отличный выбор для семейного ужина с восточным колоритом.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 25 г Жиры — 15 г Углеводы — 60 г
Энергетическая ценность блюда
Время приготовления
На приготовление куриного узбекского плова с зирой и кориандром потребуется 2 часа.
Нарезать куриное филе кубиками.
Нашинковать лук.
Нарезать морковь соломкой.
Очистить чеснок.
Промыть рис до прозрачной воды.
Разогреть масло в казане или воке.
Обжарить лук и морковь с кардамоном на сильном огне до мягкости.
Добавить курицу, жарить до готовности мяса.
Переложить содержимое в казан, добавить все специи.
Засыпать рис ровным слоем.
Открыть крышку, перемешать плов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Убавить огонь до среднего, накрыть крышкой.
Готовить 30-40 минут без перемешивания.
Дать настояться 1-2 часа.
Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить курицу отдельно до золотистой корочки.
Если нет риса девзира, подойдет любой длиннозерный рис, например, басмати.
Важно не перемешивать плов во время варки — это сохранит рассыпчатость риса.
Кардамон лучше слегка раздавить перед добавлением — так он отдаст больше аромата.
После приготовления дайте плову настояться — это позволит вкусам гармонично соединиться.
Залить кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 1-2 см.
