Куриный узбекский плов с зирой и кориандром: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 25 г Жиры — 15 г Углеводы — 60 г
Нарезать морковь соломкой.
Промыть рис до прозрачной воды.
Разогреть масло в казане или воке.
Обжарить лук и морковь с кардамоном на сильном огне до мягкости.
Воткнуть чеснок в рис.
Залить кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 1-2 см.
Готовить 30-40 минут без перемешивания.
Убавить огонь до среднего, накрыть крышкой.
Время приготовления
Энергетическая ценность блюда
На приготовление куриного узбекского плова с зирой и кориандром потребуется 2 часа.
Очистить чеснок.
Добавить курицу, жарить до готовности мяса.
Засыпать рис ровным слоем.
Адаптированный вариант узбекского плова с курицей вместо традиционной баранины. Рис девзира впитывает ароматы зиры и кориандра, а морковь придает сладковатые нотки. Особенность приготовления — послойная укладка ингредиентов и минимальное перемешивание для сохранения рассыпчатой текстуры. Отличный выбор для семейного ужина с восточным колоритом.
Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить курицу отдельно до золотистой корочки.
Если нет риса девзира, подойдет любой длиннозерный рис, например, басмати.
Важно не перемешивать плов во время варки — это сохранит рассыпчатость риса.
Кардамон лучше слегка раздавить перед добавлением — так он отдаст больше аромата.
После приготовления дайте плову настояться — это позволит вкусам гармонично соединиться.
Дать настояться 1-2 часа.
Открыть крышку, перемешать плов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Нарезать куриное филе кубиками.
Нашинковать лук.
Переложить содержимое в казан, добавить все специи.
