Адаптированный вариант узбекского плова с курицей вместо традиционной баранины. Рис девзира впитывает ароматы зиры и кориандра, а морковь придает сладковатые нотки. Особенность приготовления — послойная укладка ингредиентов и минимальное перемешивание для сохранения рассыпчатой текстуры. Отличный выбор для семейного ужина с восточным колоритом.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 25 г Жиры — 15 г Углеводы — 60 г
Энергетическая ценность блюда
Время приготовления
Нарезать куриное филе кубиками.
Нашинковать лук.
Очистить чеснок.
Нарезать морковь соломкой.
Разогреть масло в казане или воке.
Промыть рис до прозрачной воды.
На приготовление куриного узбекского плова с зирой и кориандром потребуется 2 часа.
Переложить содержимое в казан, добавить все специи.
Засыпать рис ровным слоем.
Добавить курицу, жарить до готовности мяса.
Залить кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 1-2 см.
Открыть крышку, перемешать плов.
Готовить 30-40 минут без перемешивания.
Воткнуть чеснок в рис.
Убавить огонь до среднего, накрыть крышкой.
Дать настояться 1-2 часа.
Обжарить лук и морковь с кардамоном на сильном огне до мягкости.
Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить курицу отдельно до золотистой корочки.
Если нет риса девзира, подойдет любой длиннозерный рис, например, басмати.
Важно не перемешивать плов во время варки — это сохранит рассыпчатость риса.
Кардамон лучше слегка раздавить перед добавлением — так он отдаст больше аромата.
После приготовления дайте плову настояться — это позволит вкусам гармонично соединиться.
