Аппетитные куриные рулетики с грибами на сковороде — сытная и вкусная закуска, в которой нежное мясо с начинкой из грибов со специями обжаривается до хрустящей корочки, сохраняя сочность внутри. Это блюдо очень легко и просто готовить в домашних условиях из доступных продуктов, даже не обладая особыми кулинарными навыками — достаточно лишь следовать пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
Куриные рулетики с грибами на сковороде
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда –– 164,07 ккал
Белки –– 7,8 г
Жиры –– 13,4 г
Углеводы –– 2,3 г
Время приготовления
Приготовить закуску по рецепту можно за 30 минут.
Необходимые ингредиенты для куриных рулетиков с грибами на сковороде
Куриное филе2 шт.
Шампиньоны (свежие или замороженные)100 г
Сыр50 г
Лук1 шт.
Чеснок2 зубчика
Растительное масло30 мл
Сметана100 г
Вода100 мл
Сольпо вкусу
Специипо вкусу
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Грибы промыть и обсушить. Лук очистить от шелухи.
Нарезать лук и грибы небольшими кубиками и обжарить на горячей сковороде на растительном масле в течение 10 минут.
Куриное филе тщательно промыть, обтереть бумажными салфетками. Сделать на нём надрезы так, чтобы получилась раскрытая «книжка».
Отбить куски филе молоточком с обеих сторон, накрыв пищевой плёнкой. Посолить и посыпать специями.
Сыр натереть на тёрке.
Выложить на отбитое мясо сверху начинку из грибов с луком и посыпать тёртым сыром.
Свернуть куски филе в рулетики, для фиксации скрепив нитками или тонкими деревянными шпажками.
Обжарить рулетики на сковороде с растительным маслом на умеренном огне с обеих сторон до золотистости около 7–10 минут.
Чеснок измельчить ножом.
Для соуса отдельно смешать воду, соль и сметану. Вылить смесь сверху на рулетики и добавить измельчённый чеснок.
Тушить куриные рулетики с грибами на сковороде в сметанном соусе на слабом огне 15 минут.
Подать готовую закуску к столу горячей или охлаждённой, предварительно удалив нитки или деревянные шпажки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если для приготовления блюда используются лесные грибы, то в целях безопасности их необходимо предварительно отварить. Чтобы придать куриным рулетикам с грибами на сковороде аппетитную хрустящую корочку, можно перед обжариванием обвалять их в панировочных сухарях.
- Рулетики можно запечь в духовке. Для этого нужно после обжарки выложить их в форму для запекания, добавить сверху сливки и отправить в духовку, разогретую до 200 °C, на 35–40 минут.
